Grondstoffen
Uit dit dossier
Bisschopsmolen start campagne voor slow food
Kies voor slow food. Dat is de oproep van Frank van Eerd van de Bisschopsmolen in Maastricht. Mensen moeten kiezen voor voeding die is geteeld en bereid volgens de wetten én het tempo van de natuur. Daarom loopt de komende weken een campagne over de meerwaarde van Slow Food.
Informatie geven over allergenen
Bij niet-voorverpakte producten moet u allergeneninformatie aan uw klanten geven; bij voorverpakte producten gelden er eisen voor wat u op het etiket moet zetten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) let er dit jaar extra op bij de inspecties. Reden genoeg om na te gaan hoe het ook alweer zit.
Sonneveld maakt broodmix met lokaal geteeld koolzaad
Sonneveld presenteert samen met vereniging Colzaco U.A van het merk Brassica Koolzaadolie een nieuwe lijn broodmixen. Hiervoor gebruikt de ingrediëntenleverancier voor de bakkerijsector regionaal geteelde koolzaad van de vereniging. Van datzelfde koolzaad wordt ook de koudgeperste olie gebruikt – als belangrijk onderdeel van de nieuwe receptuur.
Dagelijkse ronde door de meelproductie
Dennis van Schaijk is plantmanager bij meelfabriek Meneba, sinds enkele jaren onderdeel van Dossche Mills in Rotterdam. “Ik kan echt meebouwen aan de ontwikkeling van deze organisatie. Dat maakt me tot een gelukkig mens.”
Vipam distributeur Vanille B.V. voor Nederland
Vipam en Vanille B.V. gaan samenwerken. Onder de merknaam Royal Vanilla verzorgt Vipam de verkoop en distributie van vanille en extracten in het segment bakkerij-ingrediënten.