IJs
Uit dit dossier
Trends en innovatie op Sigep 2023
Momenteel vindt in Rimini de 44e editie van Sigep plaats. “Sigep is na twee moeilijke jaren voor de out-of-home markt terug”, aldus IEG-president Lorenzo Cagnoni tijdens de opening.
Vereniging Ambachtelijk IJscentrum op IJsVak
Op 5, 6 en 7 maart vindt de vakbeurs Bakkersvak en IJsVak in de Evenementenhal Gorinchem. Natuurlijk is ook de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum aanwezig. “We organiseren de IJsVak Wedstrijden, presenteren de top van Nederland en gaan graag met je in gesprek over het lekkerste product dat er is: ambachtelijk bereid ijs.”
Winnaars IJs-Vakwedstrijden worden bekendgemaakt tijdens IJs-Vak Gala
Tijdens Bakkersvak en IJsvak op 5, 6 en 7 maart vinden de IJs-VakWedstrijden weer plaats. Dit jaar wordt op de tweede dag het IJsvak Gala georganiseerd. Op deze informele en gezellige avond worden de winnaars van De Gouden Stapel en De Gouden IJscreatie bekendgemaakt.
Basis Chocoladebereider en Airbrushtechnieken bij IJscentrum in 2023
In 2023 komt het IJscentrum met twee nieuwe cursussen: Basis Chocoladebereider en Airbrushtechnieken. “Vanuit het ijs is de stap naar chocolade klein. De twee productgroepen liggen in elkaars verlengde”, aldus Hidde de Brabander, manager van het IJscentrum
Oudste ijsbeurs Mostra Internazionale del Gelato komt eraan
In het Italiaanse Longarone vindt van 27 tot en met 30 november Mostra Internazationale del Gelato (MIG) plaats. De wedstrijd Coppa d’Oro is een belangrijk onderdeel van deze beurs. Bij de vorige editie haalde de Nederlandse Maria Kaizer de top 5.