Producten
Uit dit dossier
Vezelrijke producten: inspelen op trend, maar ook maatschappelijke rol pakken
Er komt steeds meer behoefte aan goede informatie over gezond eten. Preventief inzetten op bijvoorbeeld gezonde lunches en een goed ontbijt, verlicht later de druk op de zorg. Het bedrijfsleven speelt hierin een grote rol. Hellema Hallum BV pakt die rol en vertelt erover tijdens de Bakery Sweets Session over vezels op 23 juni in Hogeschool Van Hall...
Nieuw onderzoek: Tritordeum graan vermindert symptomen Prikkelbare Darm Syndroom
Een Italiaanse pilot studie naar de symptomen van het Prikkelbare Darm Syndroom bij consumptie van Tritordeum graanproducten behaalde veelbelovende resultaten, schrijft Kennisbank brood.net. Het nieuwe onderzoek laat zien dat door consumptie van producten op basis van Tritordeum in plaats van tarwe, de symptomen van PDS-patiënten significant afnamen.
Trendrapport Bakkerijsector: consument wil duurzaamheid en brood blijft populair
Donderdag 27 januari publiceerde het NBC het Trendrapport Bakkerijsector. Het rapport presenteert de trends en ontwikkelingen van de afgelopen jaren en is ingedeeld in de onderdelen mensen en producten. In dit artikel de belangrijkste informatie uit het rapport op het gebied van producten.
Bavaria en Houben Worstbrood lanceren worstenbrood gemaakt met bierbostel
Bierbrouwer Bavaria en de Brabantse worstenbroodbakker Houben Worstenbrood hebben de handen ineengeslagen. Op Blue Monday lanceren zij Bavaria worstenbrood. Worstenbrood gemaakt met bierbostel.
Bakkerij van Bentum brengt brood uit eigen regio
Meester Boulanger Daan Hesseling introduceert brood uit eigen regio. Het karakteristieke volkorenbrood is het resultaat van een samenwerking tussen boer, molenaar en bakker. De naam, Beter Bijland, is een verwijzing naar het recreatiegebied bij Lobith.