Producten
Uit dit dossier
Studente ontwikkelt haverkoeken met minder suiker voor Bakkerij Kees Gutter
Nanouk Smits, studente aan de Hogeschool Inholland, heeft een nieuwe smaak haverkoeken ontwikkeld. Deze variant bevat 48,9 procent minder suiker dan de normale haverkoek. De haverkoeken zijn vanaf 22 juni verkrijgbaar bij Bakkerij Kees Gutter in Waterland.
Patisserie de Rouw introduceert de Wereldse Whiskytruffel
Vijf jaar geleden werd Patisserie de Rouw in Vught verbouwd. Eigenaren Doris en Arthur de Rouw vieren dit lustrum met de introductie van de Wereldse Whiskytruffel. De banderol van de truffelverpakking vertelt het verhaal van de ontwerpers van het interieur en de kenmerkende voorpui van de patisserie.
Belgische bakkers presenteren VIJD-koekjes, een nieuw streekproduct
Vier bakkers uit het Belgische Beveren hebben een nieuw streekproduct ontwikkeld, zoete en zoute VIJD-koekjes. Dit deden ze vanwege het VIJD-jaar dat Beverenaar Joos Vijd, opdrachtgever van het Lam Gods, in de kijker zet. “Met een middeleeuws zegel en een smaak met granola en dedermeel, zijn de koekjes meer dan een nieuwe lekkernij,” aldus bakker Dirk...
Oproep: Brood met zuurstofrijk water - Wie experimenteert mee?
Bakker Gerard Hardeman van biologische bakkerij Gerard en Suus zoekt naar een goede methode om meer zuurstof toe te voegen aan leidingwater. In zijn ervaring zorgt het gebruik van zuurstofrijk water bij het brood bakken voor beter deeg en smaakvol brood. Wie experimenteert met hem mee?
Nieuwe wetgeving voor brood, hoe zit dat?
Ik heb gehoord dat er nieuwe wetgeving voor brood is. Wat verandert er en wanneer moet ik aan de slag? Pauline Houtsma, kennisspecialist warenwet, geeft antwoord.