Producten
Uit dit dossier
Nieuw onderzoek: Tritordeum graan vermindert symptomen Prikkelbare Darm Syndroom
Een Italiaanse pilot studie naar de symptomen van het Prikkelbare Darm Syndroom bij consumptie van Tritordeum graanproducten behaalde veelbelovende resultaten, schrijft Kennisbank brood.net. Het nieuwe onderzoek laat zien dat door consumptie van producten op basis van Tritordeum in plaats van tarwe, de symptomen van PDS-patiënten significant afnamen.
Trendrapport Bakkerijsector: consument wil duurzaamheid en brood blijft populair
Donderdag 27 januari publiceerde het NBC het Trendrapport Bakkerijsector. Het rapport presenteert de trends en ontwikkelingen van de afgelopen jaren en is ingedeeld in de onderdelen mensen en producten. In dit artikel de belangrijkste informatie uit het rapport op het gebied van producten.
Bavaria en Houben Worstbrood lanceren worstenbrood gemaakt met bierbostel
Bierbrouwer Bavaria en de Brabantse worstenbroodbakker Houben Worstenbrood hebben de handen ineengeslagen. Op Blue Monday lanceren zij Bavaria worstenbrood. Worstenbrood gemaakt met bierbostel.
Bakkerij van Bentum brengt brood uit eigen regio
Meester Boulanger Daan Hesseling introduceert brood uit eigen regio. Het karakteristieke volkorenbrood is het resultaat van een samenwerking tussen boer, molenaar en bakker. De naam, Beter Bijland, is een verwijzing naar het recreatiegebied bij Lobith.
Welke bakker verzon de Bossche Bol?
De Bossche Bol hoort bij ’s Hertogenbosch. Maar welke bakker verzon deze lekkernij. Erfgoed ’s Hertogenbosch zocht het uit. Ze keken hiervoor naar de advertenties die bakkers plaatsten.