Opleiding
Uit dit dossier
Chefs leren goed brood (h)erkennen bij masterclass Uitverkoren van Bakery Institute
In januari nodigde het Bakery Instute chefs uit om deel te nemen aan de masterclass Uitverkoren. Elf chefs van acht verschillende restaurants in Nederland gaven gehoor aan de persoonlijke uitnodiging. ZIj woonden op 9 en 10 maart de masterclass bij en leerden zij goed brood (h)erkennen.
Bakery Institute verplaatst alle cursussen tot 6 april naar later dit jaar
Het Bakery Institute heeft besloten om vanwege het coronavirus alle cursussen tot 6 april te verplaatsen naar later dit jaar. "Ondanks dat we met kleine groepen werken, willen we onze verantwoordelijkheid nemen en bovendien voelt het niet goed om bezig te zijn met paaseieren en taart op dit moment", laat Tamara Hoogerwaard weten in een reactie.
François Brandt werd tien jaar geleden wereldkampioen
Woensdag 10 maart 2010 werd François Brandt in Parijs uitgeroepen tot beste broodbakker ter wereld in de categorie sierstukken. Dit tien jarig jubileum laat zijn huidge werkgever het Bakery Institute niet ongemerkt voorbij gaan.
Food Innovation Academy wordt etalage voor werken in voeding
De Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen wil gekwalificeerde medewerkers opleiden voor voeding gerelateerde bedrijven, gezamenlijk foodonderzoek doen en een bijdrage leveren aan het imago van food. Steeds meer partners uit het bedrijfsleven sluiten zich aan bij het samenwerkingsverband, zoals onlangs de Veenhuizen Groep en EverBake.
Later als ik groot ben dan word ik... banketbakker
In het tv-programma 'Later als ik groot ben...' neemt presentator Jochem van Gelder kinderen uit groep 7 en 8 mee naar hun droombaan. In een van de nieuwste afleveringen staat de 11-jarige Dean centraal. Hij wil later graag banketbakker worden.