Opleiding
Uit dit dossier
Rectificatie: opleiding Boulanger niveau 4 ook bij Curio
In het artikel over de opleiding Boulanger niveau 4 in de vorige editie van Bakkers in bedrijf is een foutje geslopen. Niet het Zadkine College uit Rotterdam, maar Curio Breda is het vijfde ROC dat afgelopen jaar met deze nieuwe opleiding startte.
Bakery Institute reikt driehonderdste diploma uit
Het Bakery Institute in Zaandam heeft haar driehonderdste diploma uitgereikt. Tien jaar na de opening van de particuliere bakkerijopleiding nam Henk van der Ploeg uit Callantsoog zijn diploma voor de 9-weekse opleiding Boulangerie in ontvangst. Een feestelijk moment? “Zeker! Ik kreeg een paraplu.”
Opleiding Boulanger niveau 4 vervult behoefte aan specialisten in brood
Afgelopen september startte het Horizon College in Heerhugowaard de nieuwe mbo 4-opleiding Boulanger. Inmiddels komen de eerste enthousiaste verhalen naar buiten. “Extra scholing is altijd een pre. Zeker als het om brood gaat, want zo’n opleiding was er niet”, vindt Jarno Ammerlaan. Zijn bakkerij dient als leerwerkbedrijf. Bakkers in bedrijf sprak...
Dagtrainingen IJscentrum gaan diepte in
Tussen april en het einde van de zomer kun je bij het IJscentrum - naast de basiscursus IJsbereider -terecht voor eendaagse trainingen die de focus leggen op één onderwerp. De dagcursussen Vegan IJs, Suikerreductie en Smaak vanuit de basis wisselen elkaar af. Daarnaast maakt een nieuwe cursus zijn intrede: bindmiddelen en emulgatoren. En meer cursussen...
NBA organiseert online training voor leidinggevenden
Vanwege de coronacrisis blijft live trainen voorlopig nog even lastig. Daarom gaat de Nationale Bakkerij Academie (NBA) gewoon door met de online trainingen. Voor leidinggevenden in zowel de industriële als ambachtelijke bakkerijen heeft de opleider twee nieuwe online trainingen ontwikkeld.