Hygiëne
Uit dit dossier
Houwers Groep reikt Voedselveiligheid Bokaal uit na IJs-vakwedstrijden
De IJs-vakwedstrijden vinden plaats op 2 en 3 maart tijdens Bakkersvak/IJs-vak in de Evenementenhal in Gorinchem. Jaarlijks keuren de inspecteurs van Houwers Groep de deelnemers op een voedselveilige werkwijze. De score telt mee in het eindresultaat in de wedstrijden De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie. Om het thema voedselveiligheid extra te...
Hygiënecode ambachtelijke ijsbereiding beschikbaar
De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding is beschikbaar op de website van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. Deze code is bestemd voor ambachtelijke ijsbereidingsbedrijven en wordt 1 maart 2020 van kracht.
Hygiënecode ijsbereiding voor de Kerst online
De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding wordt nog deze maand gepubliceerd. Dat laat de codehouder, de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, weten. De inhoud is goedgekeurd door de NVWA en momenteel wordt de laatste hand gelegd aan de hygiënecode. Het document gaat per 1 maart 2020 van kracht.
Nieuw interieur? Zes tips voor een voedselveilige keuze
Bij een verbouwing moet je als ondernemer veel keuzes maken. Welke aannemer, welk materiaal, hoeveel koelvitrines en schappen en welk kassasysteem? Het is raadzaam ook de voedselveiligheid hierin mee te nemen. Hier zijn zes tips voor voedselveiligheid om rekening mee te houden.
HACCP-certificaat voor banketbakkerij-chocolaterie Looijenga
Banketbakker Goos Jan Looijenga van Banketbakkerij-Chocolaterie Looijenga in Nijmegen nam eind juni het HACCP-certificaat in ontvangst. Inspectiebureau Houwers Groep rondde hiervoor de inspectie in het monumentale pand uit 1912 met een goed resultaat af. Zowel inspecteur als ondernemer vonden de inspectie intensief. Looijenga: “De inspectie werd tot...