Artikelen | Bakkers in bedrijf

Artikelen

‘Sector is nu aan zet’

Meer ketensamenwerking en meer zichtbaarheid voor duurzam...

Inspiratiesessie over suikerreductie in gebak: ‘We moeten ergens beginnen’

Suikerreductie in gebak is (nog) niet wettelijk verplicht...

‘Er stroomt blauw bloed door onze aderen’

Of ze dan nu eindelijk lekker gaan genieten? Of mooie rei...

Zoete verleiding of zure nasmaak?

Het is weer die tijd van het jaar waarin ondernemers en a...

‘Het is een persoonlijke uitdaging’

De titels Meester Boulanger en Meester Patissier zijn all...

Branche RI&E gaat tijd en geld schelen

We staan op het punt om een belangrijke stap te zetten na...

Uitdagend coolbake-concept

Waar de meeste supermarktbroodjes als voorgebakken produc...

Klanten nemen eigen broodzak mee. Waar let u op?

Neemt een klant een eigen broodzak mee naar de winkel? D...

Honderd procent traceerbare cacao

Honderd procent traceerbare cacao en eerlijke prijzen voo...

‘Dat schepje chemie hebben we echt niet meer nodig’

De tijd dat we voornamelijk aardappels en groente uit eig...

Wie kan een rechtspersoon vertegenwoordigen?

Anders dan een natuurlijk persoon kan een rechtspersoon n...

‘Vermijd het begrip duurzaamheid’

Wees als bakker transparant over welke grondstoffen je ge...

Andere ingrediënten, zelfde technieken

Wat komt er kijken bij het ontwikkelen van vegan patisser...

Echtscheiding van een ondernemer

Een echtscheiding gaat niet alleen gepaard met veel emoti...

‘Mijn bakkerijkennis zet ik nu hier in’

Tijdens haar afstudeerstage bij Royal Steensma ontdekte L...

Bestelbus steeds vaker elektrisch

Wist jij dat er in 29 gemeenten vanaf 2025 zogenaamde zer...

Geslaagde test van drie groentedegen

Twee familiebedrijven die betrouwbaarheid, service en inn...

Moeten we nog meer doen aan zout in brood?

Ons brood bevat 25% minder zout dan vroeger. Zijn we nu k...

‘Ik wil de waarde van brood laten zien’

De titels Meester Boulanger en Meester Patissier zijn all...

Kwaliteit van graan en oorlog bepalen de tarwemarkt

De meeste markten van bakkerijgrondstoffen hebben een roe...

‘We houden het ambacht vast’

Van der Poel IJs is een bekende naam in Twente en in ijsb...