PREMIUM
Fabrikanten die noten gebruiken in cakes, gebak en koekjes kunnen ook profiteren van het vermeende gezondheidseffect.
Nederlandse consumenten leiden de plantaardige revolutie met de hoogste consumptie van plantaardige producten per hoofd van de bevolking in Europa1. En ze staan niet alleen: 61% van de Europese consumenten zegt meer plantaardige producten te consumeren dan twee jaar geleden en 59% verwacht dat dit de komende twee jaar toeneemt2.
Naarmate plantaardige opties meer mainstream worden, hebben consumenten echter hogere verwachtingen - 61% van de huidige consumenten van plantaardige producten geeft aan dat slechte smaak en textuur hen ervan weerhouden om meer plantaardige producten te consumeren. Daarnaast zijn veel consumenten op zoek naar plantaardige producten die ook duurzaam, biologisch en ‘clean label’ zijn.