Bakkers
Uit dit dossier
Bakker Sjon Koelman opent automaat voor gebak
Bakker Sjon Koelman van Wim Koelman Brood-Banket-Bonbons heeft een versautomaat geplaatst in de gevel van zijn bakkerswinkel in Heemskerk. Klanten van de bakker kunnen hier 24/7 terecht voor allerlei lekkers uit het assortiment, zoals de bekende Heemskerkse Ezelsoren. Betalen gaat contactloos.
Andere eigenaar voor Bakkerij Bienefelt
Na bijna 125 jaar stopt Bakkerij Bienefelt in Middelharnis. Op Facebook maken John en Anita Bienefelt bekend dat zij de bakkerij en lunchroom overdragen aan Bakker de Visser.
Ruim een derde meer warme brood- en banketbakkers in tien jaar tijd
Foto: Oscar van der Wijk De populariteit van warme bakkers bij de Nederlandse consument is tussen 2011 en 2021 aanzienlijk toegenomen ten koste van onder meer de koude bakkers (brood- en banketwinkels zonder noemenswaardige eigen productie). Het aantal warme bakkersbedrijven groeide in deze periode namelijk met 35 procent, terwijl het aantal koude...
KEEK telt drie vestigingen in Utrechtse binnenstad
Maria Zwart is eigenares van KEEK: een biologische bakkerij met twee bakkerswinkels en een lunchroom in Utrecht. Haar belangrijkste drijfveren? Heel lekkere dingen maken en toekomstbestendig ondernemen. “We hebben nog een paar jaar om onze uitstoot op orde te krijgen. De enige manier om de angst die dat veroorzaakt onder controle te krijgen, is alvast...
Man en macht
De bakkerijsector groeit. Niet alleen letterlijk (dit jaar schreven al 185 nieuwe brood- en banketbakkers zich in bij de Kamer van Koophandel, zo meldde BoldData vorige maand). Groei zit ’m ook in schaalvergroting. Eenmansbakkerijen die ermee stoppen, worden steeds vaker overgenomen door grotere bakkerijen.