Nationale Bakkerij Academie

Lees ook
500ste bericht op Bakkerspedia.nl geplaatst

500ste bericht op Bakkerspedia.nl geplaatst

Bakkerspedia heeft een mijlpaal bereikt: het 500ste kennisartikel is gepubliceerd. Bakkerspedia is de eigentijdse en interactieve databank van de bakkerij waar vaktechnische kennis in de vorm van vraag-en-antwoord-artikelen kan worden gehaald, gebracht en gedeeld. Carla Zwierstra “Het is fantastisch dat we in drie maanden tijd zo’n enorme groei hebben...

Bedrijfsopvolging bakkerijbranche erkend als serieus probleem

Bedrijfsopvolging bakkerijbranche erkend als serieus probleem

De bakkerijbranche kampt met onvoldoende serieuze overnamekandidaten. Dat erkennen het Echte Bakkersgilde, Heerlijk & Heerlijk, Ambachtsbakker, Top Bakkers, Bakeplus, Beko, Kredietunie Bakkerij Ondernemers, Nationale Bakkerij Academie, NBOV en NEBAFA. “Deze problematiek raakt ons allemaal”, onderschrijven de partijen. “Zonder enthousiaste opvolgers...

Haal meer uit volkoren tijdens de Volkoren Experience

Haal meer uit volkoren tijdens de Volkoren Experience

Veel consumenten volgen de huidige trend van gezond leven en eten. Volkoren heeft daarbinnen een centrale rol. De Schijf van Vijf promoot volkoren en de vraag bij consumenten naar deze producten groeit. Daarom organiseren het Nederlands Bakkerij Centrum en de Nationale Bakkerij Academie op 3 oktober voor de tweede keer dit jaar de Volkoren Experience....

Wie wordt het beste leerbedrijf van 2018?

Wie wordt het beste leerbedrijf van 2018?

Leerbedrijven zijn van groot belang voor de bakkerijbranche, de scholen en natuurlijk voor bakkerijleerlingen, onze toekomstige brood- en banketbakkers en -baksters. Met de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2018 kunnen ambitieuze praktijkbegeleiders en ondernemers hun talent tonen. Is uw bedrijf een voorbeeld van goede praktijkbegeleiding? De ervaring...

Verslag Toppraktijk van Nationale Bakkerij Academie

Verslag Toppraktijk van Nationale Bakkerij Academie

Elf deelnemers volgden vier dagen de training Toppraktijk van de Nationale Bakkerij Academie. In deze training stonden kennis, bewustwording en keuzes maken in het bakproces centraal. De Nationale Bakkerij Academie organiseert deze training in 2018 opnieuw. Dag 1 De training startte met presentaties van Meneba en Koopmans. Zij bespraken de verschillen...

Nieuwe categorieën en vragen in Bakkersbrein

Nieuwe categorieën en vragen in Bakkersbrein

De Nationale Bakkerij Academie en Stichting Ambachtelijke Bakkerij hebben in 2016 samen de app Bakkersbrein ontwikkeld. De app test het kennisniveau van medewerkers uit de bakkerijbranche. Aan de app zijn nu nieuwe categorieën toegevoegd en het is nu ook mogelijk om bedrijfsspecifieke vragen toe te voegen. Bakkersbrein Bakkersbrein is een app waarmee...

Brood&Ko verlengt titel Bakkersbrein

Bakkersbrein voerde van september tot en met december 2017 campagne. Wie is in deze periode de app het beste speelde zou worden beloond met een prijs. Brood&Ko kwam in deze periode als beste uit de bus en verlengt de titel. De bakkerij was ook in 2016 de overall winnaar. Tijdens de campagneperiode werd de app veelvuldig gespeeld en de resultaten lagen dichtbij elkaar. Naast de overall winnaar was er één winnaar per doelgroep. Dit zijn: Verkoop level 1: Karen van Rijn, Bakkerij Dick van der Breggen Verkoop level 2: Linda van Loon, Banketbakkerij Smeets Productie level 1: Jeroen van Oosterwijk, BACU...

NBA start 12 maart met tweede training Toppraktijk

NBA start 12 maart met tweede training Toppraktijk

Toppraktijk is een training voor broodbakkers uit het ambacht en de industrie die meer willen weten over grondstoffen, kneden, rijzen, bakken, structuur en smaak. Kwaliteit, kennis, bewustwording en keuzes maken in het bakproces vormen de rode draad in deze training. De Nationale Bakkerij Academie (NBA) organiseert deze training op 12 maart voor de...

Vier dagen Toppraktijk van de NBA

Vier dagen Toppraktijk van de NBA

Toppraktijk van de Nationale Bakkerij Academie (NBA) is een training waarin kennis, bewustwording en keuzes maken in het bakproces centraal staan. Door de combinatie van theorie en praktijk konden de deelnemers van deze training leren van afwijkingen en fouten. NBA gaf deze training op 12,13,19 en 20 maart deze training voor de tweede keer. Het waren...

Acht tips om je bedrijf te runnen van Stef en Mandy van Manen

Acht tips om je bedrijf te runnen van Stef en Mandy van Manen

Bakkerij Tetteroo heeft vestigingen in Naarden, Blaricum, Huizen en Muiderberg. Het is niet altijd makkelijk om ze allemaal op één lijn te krijgen. Hoe zet je een structuur neer zodat je alle zaken goed kunt runnen? Stef en Mandy van Manen geven acht tips.