Bedrijfsopvolging bakkerijbranche erkend als serieus probleem

overleg opvolging bakkerijbranch

De bakkerijbranche kampt met onvoldoende serieuze overnamekandidaten. Dat erkennen het Echte Bakkersgilde, Heerlijk & Heerlijk, Ambachtsbakker, Top Bakkers, Bakeplus, Beko, Kredietunie Bakkerij Ondernemers, Nationale Bakkerij Academie, NBOV en NEBAFA. “Deze problematiek raakt ons allemaal”, onderschrijven de partijen. “Zonder enthousiaste opvolgers bestaat er op termijn geen succesvolle sector meer.”

De noodklok is geluid. Er zijn meer verkopers dan kopers in de markt en goede, succesvolle bakkersbedrijven dreigen zonder overnamekandidaten te komen. Daarom schoven bovenstaande partijen op 11 juli jongstleden op uitnodiging van voorzitter en marketingstrateeg Hanno Spanninga (FoodResult), Bakkerijopvolgersgezocht.nl en Bakkers in bedrijf met elkaar aan tafel. “De problemen op dit gebied reiken verder dan de voordeur van ons eigen bedrijf of onze eigen organisatie”, aldus Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde. Patrick Tissen, directeur van Top Bakkers, beschrijft het afbreukrisico dat ontstaat wanneer er onvoldoende opvolging is: “Als ik geen landelijke dekking houd, heeft dit gevolgen voor het voortbestaan van Top Bakkers.”

Verkoopklaar

Silvia van Nieuwland, namens Beko Advies betrokken bij Bakkerijopvolgersgezocht.nl, schetst de bestaande problematiek. Het is enerzijds moeilijk om de juiste overnamekandidaten met interesse voor een bakkersbedrijf te vinden. “We hebben geen zicht op wat er van de scholen komt. Daarnaast ontstaat een groep zij-instromers, met weinig tot geen belangstelling voor een traditioneel bakkersbedrijf. Zij beginnen vanaf nul voor zichzelf. Ook de groep allochtone bakkers, waarin veelbelovende talenten met belangstelling voor de Nederlandse bakkerijbranche opstaan, hebben we amper in beeld.”

Anderzijds reikt het probleem verder dan een tekort aan enthousiaste, talentvolle opvolgers alleen. “Een deel van de bedrijven in de sector heeft een negatief economisch resultaat, waardoor ze moeilijker verkoopbaar zijn. Bovendien beginnen ondernemers te laat met het verkoopklaar maken van hun bedrijf. Veel werkgevers willen daarnaast niet bekend maken dat zij zich voorbereiden op verkoop, terwijl zich juist onder hun medewerkers soms goede potentiële opvolgers bevinden.”

Vervolgoverleg

De partijen zijn het erover eens dat het gebrek aan bedrijfsopvolging een probleem is dat gezamenlijk dient te worden aangepakt. De eerste concrete plannen zijn voorzichtig gesmeed. “Niet alleen aanpakken, ook dóórpakken”, is de algemeen heersende moraal. “Want”, zeggen de aanwezigen, “er is nog altijd een heel goede boterham te verdienen in onze mooie sector.” Op 12 september vindt een vervolgoverleg plaats.

Lees ook
Mede-werkers

Mede-werkers

Dit is mijn laatste column voor Bakkers in bedrijf. Na bijna 10 jaar voorzitter van de NBOV te zijn geweest, is het tijd voor een nieuwe uitdaging. Ik weet nog niet hoe die eruitziet; hoewel ik uitdagingen genoeg heb, is er nog niets concreets op mijn pad gekomen. Maar: als je geen deuren sluit, heb je ook geen tijd om nieuwe te openen.

Warenwetbesluit: werken met (zuur)desem

Warenwetbesluit: werken met (zuur)desem

Op 1 juli is het vernieuwde Warenwetbesluit Meel en brood ingegaan. Dit heeft gevolgen voor veel broodsoorten. De NBOV legt uit waarop u moet letten bij (zuur)desem en (zuur)desembrood.

Steunmaatregelen gelden nu ook voor bakkerijen

Steunmaatregelen gelden nu ook voor bakkerijen

Vanwege de coronacrisis heeft de overheid verschillende steunmaatregelen voor bedrijven in het leven geroepen. Bakkerswinkels konden hier al gebruik van maken, maar bakkerijen nog niet. Dankzij een lobby van NBOV komt deze laatste groep nu ook in aanmerking voor de steunmaatregelen.

Zelfstandig werkend broodbakker omgeving Rijswijk

Zelfstandig werkend broodbakker omgeving Rijswijk

Wat ga je doen?Ter uitbreiding van het huidige team komt er een functie van allround broodbakker bij. Deze is voor de lange termijn en voor 38 uur per week. In deze...

Vakantiemedewerker voor in het banket gezocht, omgeving Haaksbergen

Vakantiemedewerker voor in het banket gezocht, omgeving Haaksbergen

Wat ga je doen?Wij zijn op zoek naar een banketbakker voor de weken 26 tot ongeveer week 36. Je zal gaan werken op de afdeling nat gebak. Je komt in een moderne...

Medewerker Inpak/ Verdeel/ Vriezer in de Bollenstreek

Medewerker Inpak/ Verdeel/ Vriezer in de Bollenstreek

Wat ga je doen?Voor onze klant in de Bollenstreek (Zuid-Holland) zijn we per direct op zoek naar een medewerker die actief kan zijn op de afdeling inpak, verdeel...