Peter Bienefelt
Lees ook
Nederland buiten de prijzen op WK Boulangerie
PARIJS – Het is Nederland niet gelukt een podiumplaats te halen tijdens de Coupe du Monde de la Boulangerie dat van zaterdag 6 februari tot en met dinsdag 9 februari plaatsvond tijdens de vakbeurs Europain in Parijs. Zuid-Korea grijpt de wereldtitel, zo is vandaag bekend geworden. Het zilver is voor Taiwan en Frankrijk legt beslag op de derde plaats. Er deden twaalf landen mee. Geen verrassing Het misgrijpen van een prijs op het WK komt voor het Nederlandse team – bestaande uit Peter Bienefelt, Niek van Waarde, Hiljo Hillebrand en teamcoach Hans Som – niet als een volslagen verrassing. Na de bakdag...
Meester Boulanger richt ‘Atelier du Pain’ op
Meester Boulanger Peter Bienefelt is gestart met zijn nieuwe bedrijf ‘Atelier du Pain’. Hier kunnen bakkers terecht voor onafhankelijk advies, maar ook trainingen. “Mijn doel is het ondersteunen van bakkers, bijvoorbeeld bij het verbeteren, vernieuwen en optimaliseren van de productkwaliteit, het productieproces of planning, eigenlijk alle takken van sport binnen de branche”, vertelt Bienefelt. Droom Bienefelt heeft veel ervaring met zowel grondstoffen, techniek als commercie en een groot netwerk opgebouwd. Daarnaast is hij regelmatig betrokken bij demonstraties, masterclasses, proeverijen, presentaties,...
Volkoren centraal op Volkoren Experience
WAGENINGEN - In navolging van de succesvolle Oliebollen Experience organiseren het NBC en de NBA op dinsdag 31 januari de Volkoren Experience. Onder andere Meester Boulanger Peter Bienefelt neemt u mee in de diverse mogelijkheden van volkoren; in groot-, kleinbrood en banket. Ook kunt u zelf volkorenproducten meebrengen om te laten beoordelen door de...
Vereniging van Meesters opgericht
HAAFTEN - Er is een officiële Vereniging van Meesters opgericht waarin alle Meesters Patissier en Meesters Boulanger zijn vertegenwoordigd. Deze vereniging staat los van organisaties in de branche, omdat er wordt gestreefd naar een branchebreed draagvlak binnen de bakkerijsector voor op te zetten activiteiten. De Vereniging van Meesters presenteert...
Peter, Hidde, Ton en Michel inspireren tijdens Beko Ledendag
Meester Boulanger Peter Bienefelt, nougat-expert en TV-chef Hidde de Brabander, chocoladechef Ton Jongejan en Europees Kampioen Michel Schröder verzorgen ieder een inspiratiesessie tijdens de eerste Beko Ledendag op 12 juni bij NBC Congrescentrum te Nieuwegein. Leden van Beko Coöperatie De dag is exclusief toegankelijk voor de leden van Beko Coöperatie....
Haafs en Bergerslag winnaars Desem Awards
De winnaars van de Desem Awards in de categorieën gevuld en ongevuld desembrood zijn 19 juni bekend gemaakt. Bakkerij Haafs, met winkels in Haren (Gr.) en Vries, won in de categorie ongevuld desembrood. Vorig jaar kreeg Wilfred Haafs nog het brons in deze categorie. In de categorie gevuld desembrood ging de Award naar Bergerslag, De Echte Bakker uit Staphorst. Desem Awards De strijd om de Desem Awards werd gehouden bij sterrenrestaurant De Librije in Zwolle waar alle Echte Bakkers hun producten konden inleveren. De keuring werd uitgevoerd door Meester Boulanger en lid van het Nederlands BoulangerieTeam,...
Peter Bienefelt doet mee aan het WK Boulangerie
Peter Bienefelt is een van de deelnemers aan de 2018 Masters de la Boulangerie. Dit WK Boulangerie vindt plaats tijdens Europain. Europain is de internationale vakbeurs voor brood en banketbakkerij. De beurs is van 3 tot en met 6 maart 2018 in Parijs. Masters de la Boulangerie De Masters de la Boulangerie wordt sinds 2010 georganiseerd. De wedstrijd maakt deel uit van een vierjarige internationale competitiecyclus: Louis Lesaffre Cup, Coupe du Monde de la Boulangerie en Masters de la Boulangerie. Aan de Masters doen achttien bakkers mee van over de hele wereld. Zij strijden om de titel World Master...
Beko Najaarsdagen 2017
Op de Beko Najaarsdagen 2017 staan bijna 90 stands met bakkerijleveranciers, de Beko bedrijven en een aantal dienstverleners. Deze vakbeurs vindt plaats op 25 en 26 september in NBC Congrescentrum in Nieuwegein. Beide dagen is deze vakbeurs voor bezoekers geopend van 11.00 tot 18.00 uur. Beko Najaarsdagen Helma Elemans (manager Ledenzaken & Communicatie...
Verslag Toppraktijk van Nationale Bakkerij Academie
Elf deelnemers volgden vier dagen de training Toppraktijk van de Nationale Bakkerij Academie. In deze training stonden kennis, bewustwording en keuzes maken in het bakproces centraal. De Nationale Bakkerij Academie organiseert deze training in 2018 opnieuw. Dag 1 De training startte met presentaties van Meneba en Koopmans. Zij bespraken de verschillen...
EUROPAIN 2018: U komt toch ook naar Parijs?
De aankomende editie van de Parijse vakbeurzen Europain & Intersuc vindt plaats van 3 t/m 6 februari 2018. De Europain is de leukste en meest inspirerende internationale vakbeurs voor de brood- en banketsector, met natuurlijk de bekende wedstrijden zoals de Masters de la Boulangerie (Bakery Masters). U komt toch ook naar Parijs? De Europain &...