De internationale top uit de bakkersbranche komt momenteel bijeen tijdens Europain 2018 voor de meest vooraanstaande en unieke wedstrijd, de Masters de la Boulangerie. De internationale vakbeurs Europain vindt plaats van 3 tot en 6 februari.
Vandaag is de grote dag voor Peter Bienefelt. Hij strijdt met vijf andere bakkers in de categorie ‘Nutrional Bread Making’. Op dinsdag 6 februari om 12 uur worden de winnaars bekendgemaakt.
Over zijn kansen is Bienefelt duidelijk: “Het wordt sowieso heel moeilijk, maar als we doen wat we moeten doen, maken we wel een kans. Het is zeker niet dat we bakken voor de vulling. Uiteindelijk gaat alles wat we bakken in de mix van het geheel. De grootste concurrentie komt denk ik uit Japan. Zij zijn ontzettend strak in hun werken, en zij worden ook een halfjaar vrijgemaakt om aan hun opdracht te werken. Maar ik ga gewoon mijn best doen en er vooral van genieten!”