Meester Boulanger

Lees ook
Videoserie 'Bakken met Wietse'

Videoserie 'Bakken met Wietse'

LEEUWARDEN - Koopmans Meel komt de komende maanden met een video waarin Meester Boulanger Wietse Schiere aan de slag gaat met bekende recepten, zoals knapperig stokbrood, luchtige oliebollen en lekkere koek. “Iedereen kent de recepten”, stelt Koopmans Meel, “maar Wietse kent de recepten het beste.” Video’s In de video vertelt Schiere alles over zijn...

Hiljo Hillebrand in zee met Bakkerij van der Waal

Hiljo Hillebrand in zee met Bakkerij van der Waal

RIDDERKERK – Hiljo Hillebrand is gestopt als productontwikkelaar bij de Market Food Group. De Meester Boulanger is per 1 mei zakenpartner geworden van Jeroen van der Waal, eigenaar van Bakkerij Van der Waal in Ridderkerk. De bakkerijonderneming telt vijf winkels: drie in Ridderkerk, eentje in Hendrik-Ido-Ambacht en eentje in Alblasserdam. Hillebrand...

Echte Bakker Van Meijel beste bolusbakker

Echte Bakker Van Meijel beste bolusbakker

GOES - Tijdens de tweede editie van de Zeeuwse Bolusdag heeft Joop van Meijel uit het Zeeuws-Vlaamse Clinge voor het derde jaar op rij zijn titel als beste bolusbakker geprolongeerd. Uniek in de lange geschiedenis van deze wedstrijd. Geheim De jury omschreef de bolus van Van Meijel als ‘een bolus zoals ‘ie hoort te zijn’. Juryvoorzitter was Meester...

Meester Boulanger richt ‘Atelier du Pain’ op

Meester Boulanger richt ‘Atelier du Pain’ op

Meester Boulanger Peter Bienefelt is gestart met zijn nieuwe bedrijf ‘Atelier du Pain’. Hier kunnen bakkers terecht voor onafhankelijk advies, maar ook trainingen. “Mijn doel is het ondersteunen van bakkers, bijvoorbeeld bij het verbeteren, vernieuwen en optimaliseren van de productkwaliteit, het productieproces of planning, eigenlijk alle takken van...

Taaitaai: omzetmaker met smaak

Taaitaai: omzetmaker met smaak

Recept: Meester Boulanger Wietse Schiere, BoulangerieTeam Tijdens de Sinterklaasperiode mag taaitaai natuurlijk niet ontbreken in het bakkersassortiment. Het is een margerijke lekkernij die, als je het de juiste aandacht geeft, een omzetaanjager kan zijn. Meester Boulanger Wietse Schiere van het BoulangerieTeam laat zien hoe je taaitaai maakt: in popvorm,...

Start training Toppraktijk voor bakkerijondernemers

Start training Toppraktijk voor bakkerijondernemers

WAGENINGEN - In januari 2017 start de training 'Toppraktijk' in Wageningen. Een training voor ondernemers en broodbakkers uit het ambacht en de industrie, die meer willen weten over grondstoffen, kneden, rijzen, bakken, structuur en smaak. Kwaliteit en verdieping zijn de rode draad door deze training. Meester Boulanger Meester Boulanger Peter Bienefelt...

Volkoren centraal op Volkoren Experience

Volkoren centraal op Volkoren Experience

WAGENINGEN - In navolging van de succesvolle Oliebollen Experience organiseren het NBC en de NBA op dinsdag 31 januari de Volkoren Experience. Onder andere Meester Boulanger Peter Bienefelt neemt u mee in de diverse mogelijkheden van volkoren; in groot-, kleinbrood en banket. Ook kunt u zelf volkorenproducten meebrengen om te laten beoordelen door de...

Brood

Brood

Ik krijg bijna tranen in mijn ogen. Ik zie graan in een goudgrijze ochtend, een verstilde windmolen, wilde takkenbossen, een oven vol vuur. En een bakker. Als mens net zo warm als zijn oven. Het is slow-tv en och, was het toch maar geur-tv. Brood. Wat een machtig mooi programma van Omroep Max. Met Robèrt als de echte ambassadeur van de bakkerij. Ik...

Robèrt van Beckhoven lanceert boek Brood

Robèrt van Beckhoven lanceert boek Brood

OISTERWIJK - Begin maart verschijnt BROOD, het nieuwe boek van Robèrt van Beckhoven. Hierin bundelde de Meester Boulanger de reisverhalen en recepten van zijn succesvolle gelijknamige programma op Omroep MAX. Verhalen In zeven Europese landen ging Robèrt op zoek naar verhalen achter brood. In BROOD doet hij in woord en beeld verslag van zijn ontmoetingen...

Vereniging van Meesters opgericht

Vereniging van Meesters opgericht

HAAFTEN - Er is een officiële Vereniging van Meesters opgericht waarin alle Meesters Patissier en Meesters Boulanger zijn vertegenwoordigd. Deze vereniging staat los van organisaties in de branche, omdat er wordt gestreefd naar een branchebreed draagvlak binnen de bakkerijsector voor op te zetten activiteiten. De Vereniging van Meesters presenteert...