Facebook X Instagram LinkedIn

Bakkers in bedrijf | editie 8-2023

In deze editie
Plantaardig

Plantaardig

Vegan. Je komt dit woord steeds vaker tegen. Bij de bakker, op verpakkingen in de supermarkt, op menukaarten en in dit bakkersvakblad. Vegan is geen voorbij waaiende trend. Het is een blijver. Daar is...
9 oktober 2023Bianca Roemaat
‘We houden het ambacht vast’

‘We houden het ambacht vast’

Van der Poel IJs is een bekende naam in Twente en in ijsbereiderskringen. Het familiebedrijf uit Hengelo wordt sinds de Zeroes gerund door broer Pieter en zus Meike. Onlangs is de nieuwe ijsmakerij in...
11 oktober 2023Bianca Roemaat
Kwaliteit van graan en oorlog bepalen de tarwemarkt

Kwaliteit van graan en oorlog bepalen de tarwemarkt

De meeste markten van bakkerijgrondstoffen hebben een roerige periode achter de rug na de coronacrisis en het begin van de oorlog tussen Rusland en Oekraïne. De marktspecialisten van Foodbusiness.nl, ...
11 oktober 2023Foodbusiness .nl
Speel in op een groeiende markt

Speel in op een groeiende markt

Het bewustzijn rondom plantaardige voedingsmiddelen groeit. Ze zouden voordelen hebben voor onze gezondheid en helpen bovendien om onze footprint op de aarde te verkleinen. Plantaardige patisserie hee...
11 oktober 2023partner content
Meergranen met meerwaarde

Meergranen met meerwaarde

Met het Puravita-assortiment van Puratos bak je een onderscheidend assortiment met een rustieke uitstraling, dat vol van smaak is en bovendien een gezond imago heeft. Die combinatie sluit perfect aan ...
11 oktober 2023Linda van ’t Land
Moeten we nog meer doen aan zout in brood?

Moeten we nog meer doen aan zout in brood?

Ons brood bevat 25% minder zout dan vroeger. Zijn we nu klaar?
11 oktober 2023Babs Bruil
Wel of geen VOF?

Wel of geen VOF?

Is de VOF als ondernemingsvorm nog aantrekkelijk? Deze vraag krijg ik vaak voorgelegd. Vanuit fiscaal perspectief is dat niet vreemd omdat in 2022  de beslissing viel om de zelfstandigenaftrek versnel...
11 oktober 2023Bouwer & Officier
Geslaagde test van drie groentedegen

Geslaagde test van drie groentedegen

Twee familiebedrijven die betrouwbaarheid, service en innovatie hoog in het vaandel hebben staan. Dat moest wel leiden tot een mooie samenwerking tussen Ruitenberg vanuit de kant van ingrediënten en R...
11 oktober 2023Jeroen van den Nieuwenhuizen
Consument vraagt om smaakvol en gezond volkorenbrood

Consument vraagt om smaakvol en gezond volkorenbrood

Brood is een voedzaam graanproduct en één van de meest voedingsrijke levensmiddelen op het gebied van eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Vezels uit brood zorgen voor een goede darmwerking, spij...
11 oktober 2023partner content
‘Ik wil de waarde van brood laten zien’

‘Ik wil de waarde van brood laten zien’

De titels Meester Boulanger en Meester Patissier zijn alleen weggelegd voor de allerbesten, die de Meesterproef met succes hebben afgelegd. Nieuwe Meesterexamens staan gepland voor het voorjaar van 20...
11 oktober 2023Linda van ’t Land
Bakkers in bedrijf | editie 8-2023

Bakkers in bedrijf | editie 8-2023