Facebook Instagram LinkedIn

Bakkers in bedrijf | editie 8-2023

In deze editie
Bestelbus steeds vaker elektrisch

Bestelbus steeds vaker elektrisch

Wist jij dat er in 29 gemeenten vanaf 2025 zogenaamde zero-emissiezones worden ingericht? Dat zijn zones (vaak in het centrum) waar je dan dus in principe niet meer met een bestelbus op fossiele brand...
11 oktober 2023NBOV
100% vakman, dat moet je niet willen

100% vakman, dat moet je niet willen

Toen ik nog volop in mijn bakkerij actief was, hield ik mij nooit extreem bezig met de cijfers. Ik wist uiteraard wel op de dag, week of maand nauwkeurig wat de omzetcijfers waren en vergeleek die ook...
11 oktober 2023Arend Kisteman (Voorzitter NBOV)
Zure matten en winegums met een bite

Zure matten en winegums met een bite

In plaats van een patisserieproduct, staat in dit recept voor zure matten of winegums een confiserieproduct centraal. Bij deze bereidingswijze kun je kiezen voor het gebruik van zetmeelbakken als je w...
11 oktober 2023Nederlands Patisserie Team
Het geheim van de lekkerste oliebol

Het geheim van de lekkerste oliebol

Als professionele oliebollenbakker begrijp je dat het bakken van de perfecte oliebol meer is dan een ambacht. Op zoek naar het geheim achter dit klassieke bakproduct, hebben we de expertise ingeschake...
11 oktober 2023partner content
Revolutie in verpakkingen

Revolutie in verpakkingen

De wereld van bakkerijverpakkingen ondergaat  ­revolutionaire veranderingen. Boix-machines lopen ­voorop met hun duurzame en flexibele oplossingen. ­Bezoek Boix op de IBA: hal B1, stand 390.
11 oktober 2023partner content
‘Mijn bakkerijkennis zet ik nu hier in’

‘Mijn bakkerijkennis zet ik nu hier in’

Tijdens haar afstudeerstage bij Royal Steensma ontdekte Lieke Schoenmakers (25) hoe ze haar ervaring binnen de bakkerijbranche kon combineren met marketing en communicatie. Inmiddels werkt ze bij Roya...
11 oktober 2023Jorien Tromp
Andere ingrediënten, zelfde technieken

Andere ingrediënten, zelfde technieken

Wat komt er kijken bij het ontwikkelen van vegan patisserie? Met trial and error en veel doorzettingsvermogen bedenkt Daphne Giesberger, productontwikkelaar bij taartencafé Rose & Vanilla, nieuwe vega...
25 oktober 2023Ellen Weber
Bakkers in bedrijf | editie 8-2023

Bakkers in bedrijf | editie 8-2023