BoulangerieTeam klaar voor WK Boulangerie

Boulangerie Team WK 2020

Foto: Nederlands BoulangerieTeam

Het is bijna zo ver. De start van het WK Boulangerie. Van 11 tot en met 14 januari gaan internationale bakkers de strijd met elkaar aan tijdens de vakbeurs Europain in Parijs. Het Nederlandse team laat weten dat zij er klaar voor zijn. 

Meester Boulanger Mark Plaating, Gerard Vreugdenhil, Roel Tegels en coach Hans Som maken zondag 12 januari hun opwachting. Tijdens de wedstrijd is Mark verantwoordelijk voor de categorie baguettes en wereldbroden, gaat Gerard aan de slag met de viennoiserieproducten en bouwt Roel het sierstuk op. Het thema is muziek.

Nederland neemt het op tegen teams uit China, Costa Rica, Denemarken, Egypte, Frankrijk, Ivoorkust, Japan, Korea, Marokko, Taiwan en de Verenigde Staten. De juryleden zijn afkomstig uit Australië, Brazilië, Chili, Finland, Griekenland, Senegal en Vietnam. Op dinsdag 14 januari om 11 uur worden de winnaars bekendgemaakt.

Het Nederlandse team plaatste zich voor het WK Boulangerie tijdens de Europese voorrondewedstrijd in mei 2019. Hier behaalden de Nederlandse bakkers een mooie tweede plaats achter winnaar Frankrijk en voor nummer drie Denemarken.

Lees ook
Recept: Chocolade feuilletees

Recept: Chocolade feuilletees

Met verwerking van cacaopoeder in het deeg, purechocoladesticks ertussen, gedipt in melkchocolade met hazelnootjes en bovenop gevuld met hazelnotenpralineganache is dit de ultieme guilty pleasure, want zeg nu eerlijk: er bestaat niet zoiets als te veel chocolade.

Ruim 25.000 bezoekers op Europain 2022

Ruim 25.000 bezoekers op Europain 2022

Zo’n 25.000 mensen bezochten dit jaar de 24e editie van de vakbeurs Sirha Europain. Ook waren er 300 exposanten aanwezig. De organisatie kijkt terug op een geslaagd evenement.

Nederlands team 2e bij Coupe du Monde de la Boulangerie

Nederlands team 2e bij Coupe du Monde de la Boulangerie

Nederland wint de tweede prijs tijdens de Coupe du Monde de la Boulangerie in Parijs tijdens Sirha Europain 2022. Topfavoriet Taiwan (onder de naam Chinese Taipei) gaat er zoals verwacht met eerste prijs vandoor, Noorwegen bezet de derde plaats op het podium. Bas Goossen, Gerrit Huckriede en Roy Schepers kunnen hun geluk niet op. “Deze prijs voelt voor...