Mark Plaating

Lees ook
Echte Bakker Van Meijel beste bolusbakker

Echte Bakker Van Meijel beste bolusbakker

GOES - Tijdens de tweede editie van de Zeeuwse Bolusdag heeft Joop van Meijel uit het Zeeuws-Vlaamse Clinge voor het derde jaar op rij zijn titel als beste bolusbakker geprolongeerd. Uniek in de lange geschiedenis van deze wedstrijd. Geheim De jury omschreef de bolus van Van Meijel als ‘een bolus zoals ‘ie hoort te zijn’. Juryvoorzitter was Meester...

Haver(mout) broodje

Haver(mout) broodje

Recept: Mark Plaating, lid BoulangerieTeam | Foto’s: Koos Groenewold In de basis is het een recept voor een blank desembrood. Alleen gaat er nog een vulling doorheen van een haver-kookstuk. De hele haverkorrels worden gekookt in een moutstroop, waardoor de haver een mooie volle smaakt krijgt en mooi donker kleurt tot in de kern van de korrel. Het geeft...

Vereniging van Meesters opgericht

Vereniging van Meesters opgericht

HAAFTEN - Er is een officiële Vereniging van Meesters opgericht waarin alle Meesters Patissier en Meesters Boulanger zijn vertegenwoordigd. Deze vereniging staat los van organisaties in de branche, omdat er wordt gestreefd naar een branchebreed draagvlak binnen de bakkerijsector voor op te zetten activiteiten. De Vereniging van Meesters presenteert...

Heineken opent The Heineken Bakery

Heineken opent The Heineken Bakery

Binnenkort opent Heineken een eigen bakkerij in Amsterdam, The Heineken Bakery. Deze tijdelijke bakkerswinkel gebruikt voor het bakken A-gist. Dit is hetzelfde geheime ingrediënt waarmee Heineken het bier brouwt. Heineken werkt voor de pop-up bakkerij samen met Meester Boulanger Mark Plaating. The Heineken Bakery The Heineken Bakery verkoopt de broden...

Twee topwedstrijden voor BoulangerieTeam in Nantes

Twee topwedstrijden voor BoulangerieTeam in Nantes

Tijdens de vakbeurs Serbotel die van 22 tot en met 25 oktober 2017 wordt gehouden in Nantes zijn twee teams actief. Het ene team doet mee aan het EK Boulangerie, terwijl het andere team zich mengt in de strijd om de Mondial du Pain. EK Boulangerie Mark Plaating (categorie: brood), Tim Boers (categorie: viennoiserie) en Kris Huijsman (categorie: showstuk)...

Bronzen medaille voor BoulangerieTeam tijdens EK

Bronzen medaille voor BoulangerieTeam tijdens EK

Mark Plaating, Tim Boers, Kris Huijsman en coach Wietse Schiere zijn op de derde plaats geëindigd tijdens het EK Boulangerie in Nantes. Nederland moest alleen winnaar Frankrijk en nummer twee Italië voor zich laten op het podium. Hoog niveau De jury gaf aan dat het niveau hoog was en dat de winnende landen weinig voor elkaar onder deden. Coach Wietse...

Toet bakt beste oliebollen van Nederland!

Toet bakt beste oliebollen van Nederland!

Toet, De Echte Bakker met twee winkels in Apeldoorn wint landelijke oliebollencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Twee jaar geleden haalde hij al zilver. Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen eindigt op de tweede plaats en staat voor het negende achtereenvolgende jaar in de top 2. Steenbergen met twee winkels in Meppel bezet derde...

Bakker Joop van Meijel bakt weer de beste Zeeuwse bolus

Bakker Joop van Meijel bakt weer de beste Zeeuwse bolus

Echte Bakker Joop van Meijel uit Clinge won op 3 april voor de vijfde keer op rij de Zeeuwse Bolustrofee. Volgens de juryvoorzitter Mark Plaating lag het niveau dit jaar dicht bij elkaar. Van Meijtel won de strijd op een vijfhonderdste punt. Joop van Meijtel noemt het winnen van de titel de ultieme prestatie voor een Zeeuwse bakker. 'Gewoon steeds hetzelfde...

Zilte Jutter

Zilte Jutter

De Zilte Jutter is een heerlijk zacht brioche broodje die als een quiche gevuld wordt met onder andere tonijn, garnalen, zeekraal, paprika, uitjes en twee soorten kaas. Warm twee of drie van deze broodjes even op in de oven en je hebt een volwaardige maaltijd! Tekst: Mark Plaating/BoulangerieTeam | Foto’s: Oscar van der Wijk Benodigdheden Recept briochedeeg...

BoulangerieTeam gaat naar WK Boulangerie 2020

BoulangerieTeam gaat naar WK Boulangerie 2020

Het Nederlands BoulangerieTeam gaat door naar het WK Boulangerie 2020. Mark Plaating, Gerard Vreugdenhil en Roel Tegels wisten zich hiervoor te plaatsen tijdens de kwalificatiewedstrijd in het hart van Parijs. Het WK Boulangerie 2020 vindt plaats tijdens Europain 2020. Het Nederlandse team behaalde in Parijs de tweede plaats, achter Frankrijk...