Bakkers in bedrijf | editie 10-2023

In deze editie

Inspiratiesessie over suikerreductie in gebak: ‘We moeten ergens beginnen’

Suikerreductie in gebak is (nog) niet wettelijk verplicht. Je kunt er al wel op inspelen. Bijvoorbeeld door een tot twee procent minder suiker toe te voegen en de portiegrootte te verkleinen. Zo bleek...
15 november 2023Bianca Roemaat

Vasthouden

en verkiezingsuitslag die nogal wat teweegbrengt aan gevoelens, zowel links als rechts. Onenigheid in de branche tussen het ambachtelijke en industriële deel van de sector. Stakingen binnen bedrijven ...
12 december 2023Michelle de Koning

De bakker als ondernemer

Terugkijken, ik heb er niet zo heel veel mee. Het verleden ligt achter ons, we kunnen er niks meer aan veranderen en de toekomst wacht. Als we toch even snel terugkijken dan is 2023 voor het eerst wee...
12 december 2023Arend Kisteman (Voorzitter NBOV)

Ontdek het geheim om de perfecte oliebol te bakken

Kwaliteit is de sleutel tot succes. Het geheim van de perfecte oliebol zit ‘m in de details. Daarom heeft Sonneveld een assortiment vol kwalitatief hoogstaande frituurproducten samengesteld en g...
12 december 2023Partner content

Schending zorg­plicht bij ongeval

Leent u als werkgever uitzendkrachten in? Houd er dan rekening mee dat ook dan op u een zorgplicht rust voor de veiligheid van de werkomgeving van de uitzendkracht.
13 december 2023Smit en Smit Advocaten

Automatisering in de bakkerij

Decembermaand - feestmaand: voor bakkers de drukste maand van het jaar, ook administratief. Na de kerstdrukte van 2021 besloten Linda en Don Frederiks van Banketbakkerij van Dijk uit Gouda dat het and...
13 december 2023Partner content

Bakkers maken Sinterklaascampagne weer tot een succes

Het Sinterklaasfeest is de perfecte gelegenheid voor bakkers om heerlijke lekkernijen te presenteren aan hun klanten. Daarom verzorgt Bakeplus met haar partners Callebaut/ Mona Lisa, CSM Ingredients, ...
13 december 2023

Aantal warme bakkers neemt in 2023 toe met bijna 5 procent

Het aantal bakkers dat dagvers brood en banket bakt en verkoopt is sinds begin 2020, toen corona voor het eerst aantoonbaar voet op Nederlandse bodem zette, met bijna 25 procent gestegen.
20 december 2023Ron Duijkers

Boudewijn Nijmeijer brengt Italiaanse delicatesse naar Nederland

Patissier Boudewijn Nijmeijer heeft zijn hart verloren aan panettones. Met zijn bedrijf House of Bakers brengt hij sinds dit najaar de van oorsprong Italiaanse delicatesse naar Nederland. En niet alle...
20 december 2023Linda van ’t Land

Streven naar perfectie

Huize van Wely bestaat 100 jaar. In 1922 begon de patisserie als een traditionele banketbakkerij in Noordwijk en groeide uit tot een onderneming met vijf filialen in Nederland en twee in Jakarta ( Ind...
20 december 2023Marieke Pols
Bakkers in bedrijf | editie 10-2023

Bakkers in bedrijf | editie 10-2023