meel

Lees ook

Bakker en boer introduceren Langeler Speltbrood

Door de samenwerking tussen Roelof Hofsteenge uit Langelo en Bakkerij van Esch is een nieuw streekproduct ontstaan: Langeler Speltbrood, gemaakt van graan (spelt) van het land in de directe nabijheid van Langelo. Spelt Voor de ontwikkeling van het Langeler Speltbrood werd de spelt in Garmerwolde gepeld en gemalen in Kropswolde. De bakkers van Van Esch hebben er vervolgens een luxe broodje van gemaakt, compleet met cranberry’s, noten en rozijnen. Hofsteenge en Van Esch hebben inmiddels een eerste proefvariant van het nieuwe broodje huis-aan-huis in Langelo bezorgd. “De reacties waren positief”,...

Waddenmolen: meelzak van 15 kilo

UITHUIZERMEEDEN - Waddenmolen ’t Hoogeland in Uithuizermeeden heeft een primeur voor de Nederlandse bakkerijsector: als eerste meelfabriek in Nederland introduceert men 15 kg zakken bloem en meel. De introductie van de zakken vindt plaats op Bakkersvak 2016. Fysieke belasting Normaal worden zakken meel en bloem aangeleverd met een gewicht van 25 kg. De Inspectiewijzer voor de brood- en banketbakkerij geeft aan dat te hoge fysieke belasting bij het manueel hanteren van lasten, zoals het tillen van zakken bloem en meel met een gewicht van meer dan 15 kg, kan leiden tot gezondheidsschade. Denk aan...

Koopmans introduceert Natuurkracht

LEEUWARDEN - Bewust omgaan met mens, milieu en natuur: dáár gelooft Koopmans Meel in. Daarom introduceert Koopmans Meel Natuurkracht. Met als basis duurzame grondstoffen en een duurzame keten. Het complete assortiment van de meelleverancier beschikt daarom vanaf nu over duurzame classificaties. Classificaties Natuurkracht staat voor vijf classificaties: Non-GMO, 100% Natuurlijk, Transparante keten, Van dichtbij en Biologisch. Alle producten van Koopmans beschikken nu over één of meer van deze classificaties. Voor de bakker is per product inzichtelijk welke classificaties van toepassing zijn. Een...

Holland Meel haalt BRC AA-status

VRIEZENVEEN – Meel- en bloemleverancier Holland Meel in Vriezenveen heeft voor de tiende opeenvolgende keer de hoogst haalbare kwaliteitsstatus behaald. Per 1 juli 2015 worden BRC Audits afgenomen volgens de nieuwste normen van BRC Global Standard, versie 7. Holland Meel is als eerste Nederlandse meelleverancier beloond met BRC AA-status, stelt de meelfabrikant. “We laten met deze score zien dat kwaliteit het belangrijkste speerpunt in ons beleid is”, laat algemeen directeur Klaas Holland trots weten. Vier onder één dak Met een vermaling van 1.250 ton per dag behoort Holland Meel tot de grootste...

Koopmans: KIEM broedplaats duurzame graanconcepten

LEEUWARDEN – Samen met agrariërs, telers, leveranciers, bakkers en andere klanten duurzame waarde halen uit graan. Door innovatieve concepten te ontwikkelen voor verschillende consumentgroepen. Dat is de functie van KIEM, het nieuwe innovatiecentrum van Koopmans Koninklijke Meelfabrieken in Leeuwarden. De officiële opening vond donderdag 23 juni plaats. Innovaties ontwikkelen KIEM is een ruimte die in het historische pand van Koopmans Meel is ingericht en die bestaat uit een open proefbakkerij voorzien van alle moderne (bakkerij)gemakken en een vergaderruimte. Erin werken kennisspecialisten van...

Bakkers en Koopmans Meel steunen KWF met Kiembrood

Bakkers en Koopmans Meel steunen KWF met Kiembrood

LEEUWARDEN - Ambachtelijke bakkers en Koopmans Meel gaan dit jaar samen geld ophalen voor KWF Kankerbestrijding. Ze doen dat met de verkoop van het speciaal ontwikkelde Kiembrood. Woensdag 11 januari was bij Koopmans Meel in Leeuwarden de aftrap voor de actie Kiembrood & SamenLoop voor Hoop. Deelnemende bakkers gaan zoveel mogelijk Kiembroden verkopen...

Dossche Mills neemt Meneba over

Dossche Mills neemt Meneba over

Dossche Mills gaat Meneba Holding BV overnemen. De partijen bereikten hier overeenstemming over op 25 oktober en maakten dit op hun sites bekend. Investeerder Nimbus verkoopt zijn controlerend belang in Meneba. Er zijn geen financiële details over de transactie verstrekt. De Ondernemingsraad van Meneba en de Nederlandse Mededingingsautoriteit de Autoriteit...

‘Busbrood of desembrood? Maak keuzes vanuit je kennis van grondstoffen’

‘Busbrood of desembrood? Maak keuzes vanuit je kennis van grondstoffen’

Leren werken met enkelvoudige (en in dit geval ook nog biologische) grondstoffen. Dat was de kern van de kennissessie die het Bakery Institute organiseerde met Moulin Suire en het Summa college in Eindhoven. Maar uiteindelijk ging het vooral over liefde voor en kennis over je vak en grondstoffen. Van boer tot molenaar tot bakker en de opleidingen en...

Dossche rondt overname Meneba af

Dossche rondt overname Meneba af

De aankoop van Meneba door Dossche Mills is helemaal afgerond. Eind oktober 2017 bereikte Dossche Mills een overeenstemming over de voorgenomen overname van Meneba Holding BV. Midden februari heeft de Nederlandse Autoriteit Consument en Markt (ACM) na grondig onderzoek het licht op groen gezet voor de overname. De overname van Meneba past volledig in...

Bezoek een molen

Bezoek een molen

Op 12 en 13 mei is het Nationale Molendag. Meer dan 900 wind- en watermolens zetten de deuren open voor bezoekers. Eens met eigen ogen zien hoe meel in een molen gemaald wordt? Zoek dan op de website naar een molen bij jou in de buurt. Op deze dagen kan je binnenkijken bij verschillende molens en deelnemen aan verschillende activiteiten, zoals pannenkoeken...