Bakker en boer introduceren Langeler Speltbrood

spelt op het veld

Door de samenwerking tussen Roelof Hofsteenge uit Langelo en Bakkerij van Esch is een nieuw streekproduct ontstaan: Langeler Speltbrood, gemaakt van graan (spelt) van het land in de directe nabijheid van Langelo.

Spelt

Voor de ontwikkeling van het Langeler Speltbrood werd de spelt in Garmerwolde gepeld en gemalen in Kropswolde. De bakkers van Van Esch hebben er vervolgens een luxe broodje van gemaakt, compleet met cranberry’s, noten en rozijnen. Hofsteenge en Van Esch hebben inmiddels een eerste proefvariant van het nieuwe broodje huis-aan-huis in Langelo bezorgd. “De reacties waren positief”, aldus Hofsteenge en Van Esch.

  • Proces
  • “Het spelt heb ik samen met een collega met een combine van het veld gehaald”, vertelt Hofsteenge. Mulder Pot in Kropswolde heeft het spelt tot meel gemalen, waarna  de ambachtelijke bakker Van Esch het proces in gang kon zetten om er een speciaal regionaal speltbrood van te maken, met meel van de buurman. “Al snel hebben wij gekozen om er een exclusief broodje van te maken”, stelt bakker Van Esch. “Dit past het beste bij deze bijzondere samenwerking.”
Lees ook
Feit of fabel: brood

Feit of fabel: brood

Brood, banket en chocolade zijn prachtige producten, waarover iedereen wel iets weet te vertellen. Maar: wat is nu waarheid? In deze rubriek leggen wij je feiten en ­fabels voor. Twijfel je aan je brood- of banketkennis? Stel je vragen aan de bakker! Tekst en beeld: Stichting Ambachtelijke Bakkerij Koolhydraatarm brood ­bevat minimaal de helft minder...

Bloemenhoning Speltbrood

Bloemenhoning Speltbrood

Er zijn ontelbare soorten bloemen, planten en bomen waar bijen hun nectar vandaan kunnen halen. De eigenschappen van bloemenhoning hangt sterk af van het jaargetijde en waar de honing vandaan komt. Dit zorgt ervoor dat de diverse soorten bloemenhoning allemaal een verschillende smaak hebben! Als je de geroosterde zaden mengt met de honing, dan verspreidt...

Ireks start consumentenactie PUUR

Ireks start consumentenactie PUUR

HEEZE – Ireks start een consumentenactie rond het speltbroodconcept PUUR. Consumenten ontvangen bij aankoop van een PUUR-brood een actiecoupon met unieke code en maken hiermee kans op één van de sportieve weekendarrangementen in Hotel Papendal. Tegelijkertijd maakt de bakker kans op een elektrische PUUR-scooter met de bedrijfsnaam erop. Bakkers kunnen...

Bakker/ operator productie omgeving Nijmegen

Bakker/ operator productie omgeving Nijmegen

Wat ga je doen?Als operator productie draag je zorg voor de producten die worden bereidt in deze bakkerij. We zijn per direct op zoek naar een ervaren bakker/ operator...

Leerling BBL Artisanaal

Leerling BBL Artisanaal

Wat ga je doen?Gaat er voor jou niets boven de geur van pasgebakken brood? Voor de artisanale bakkerij zijn wij per direct op zoek naar een leerling BBL. Dagelijks...

Verkoopmedewerker omgeving Groningen

Verkoopmedewerker omgeving Groningen

Wat ga je doen?Heb jij altijd al heerlijke brood- en banketproducten willen verkopen? Dan is dit je kans! Een ambachtelijke bakkerij, met meerdere winkels in de...