Passiekoeken - recept Debic

Debic Afbeelding recept passiekoek

Grotere koeken zijn een onmiskenbare trend. In samenwerking met Beko heeft Debic een koekenconcept ontwikkeld en deelt het recept voor passiekoeken.

Voor 55 stuks

Ingrediënten

  • 560 gram Zeeuws bloem
  • 340 gram Debic Cake boter
  • 225 gram witte basterdsuiker
  • 125 gram passiepuree
  • 100 gram mangostukjes, gedroogd (8-10 mm)
  • 50 gram ananasstukjes, gedroogd (8-10 mm)
  • 5 gram zout
  • Rietsuiker om door te rollen

Bereiding

  1. Meng de boter met de witte basterdsuiker.
  2. Voeg de passiepuree toe en meng tot een glad deeg.
  3. Voeg bloem en zout toe en meng door.
  4. Rol een pil van 5 cm dik en 60 cm lang.
  5. Vries deze aan, bestrijk met water en rol door de riet­suiker.
  6. Snijd plakken van ongeveer 1 cm dik.
  7. 18 minuten afbakken op 180 °C.

Lees hier meer over het koekenconcept.

 

Lees ook
Cranberry twister - Romig desembroodje

Cranberry twister - Romig desembroodje

De Cranberry Twister is een heerlijk zoet en romig broodje op van basis van desem en volle kwark, met een vulling van cranberry’s. Het is geschikt om te eten als tussendoortje, maar past ook prima bij een brunch of high tea. Het formaat van het broodje is naar eigen keuze te bepalen.

Hangover bar

Hangover bar

Je kent het wel, de ochtend na een avondje legendarisch feesten. Dan komt de kater en dat is een hel. Wat een spijt, en niemand die je ­hiervan kan verlossen. Misschien kan deze hangover bar een oplossing bieden. Handig om er al een paar kant-en-klaar in huis te hebben!

Glacerie.

Glacerie.

‘Alles wat je altijd al wilde weten over ijs (maar niet durfde te vragen)’ vind je in het derde boek van Hidde de Brabander. Net als voor zijn boeken Patisserie. en Chocolaterie., stortte hij zich met groot enthousiasme op het onderwerp. Niets laat hij liggen. Zo begint het boek met de geschiedenis van ijs, die verrassend lang blijkt en...

Allround Bakker Waddeneilanden seizoen of lange termijn

Allround Bakker Waddeneilanden seizoen of lange termijn

Wat ga je doen?Je zal je bezighouden met de productie van dagverse brood en banketproducten. Zowel groot als kleinbrood wordt in een luxe assortiment aangeboden....

Allround bakker Terschelling

Allround bakker Terschelling

Wat ga je doen?In deze functie zal je allround functie zal je bezig zijn met reguliere bakkerswerkzaamheden op zowel brood als banket gebied. Daarnaast zal je ook...

Broodbakker omgeving Heerhugowaard

Broodbakker omgeving Heerhugowaard

Wat ga je doen?Aangekomen op je werk begin je eerst lekker met een verse koffie daarna ga je aan de bak. Je stelt je productielijn in, je weegt de grondstoffen en...