Chocolate chipkoeken - recept Debic

Debic Afbeelding recept chocolate chip

Grotere koeken zijn een onmiskenbare trend. In samenwerking met Beko heeft Debic een koekenconcept ontwikkeld en deelt het recept voor chocolate chipkoeken.

Voor 120 stuks

Ingrediënten

  • 1.280 gram Debic Cake boter
  • 640 gram witte basterdsuiker
  • 640 gram poedersuiker
  • 12 gram zout
  • 160 gram ei
  • 960 gram patentbloem
  • 960 gram Zeeuwse bloem
  • 20 gram koolzuur
  • 600 gram chocolade­druppels melk
  • 600 gram chocolade­druppels puur

Bereiding

  1. Cakeboter mengen met basterdsuiker, poedersuiker en zout.
  2. Ei doormengen.
  3. Bloem met bakpoeder mengen, zeven en door het deeg mengen.
  4. Dan chocoladecallets doormengen en koelen.
  5. Uitrollen en op 9 mm uitsteken met gladde steker met 8 cm doorsnee.
  6. 17 minuten bakken op 180 °C.

Lees hier meer over het koekenconcept.

 

Lees ook
Cranberry twister - Romig desembroodje

Cranberry twister - Romig desembroodje

De Cranberry Twister is een heerlijk zoet en romig broodje op van basis van desem en volle kwark, met een vulling van cranberry’s. Het is geschikt om te eten als tussendoortje, maar past ook prima bij een brunch of high tea. Het formaat van het broodje is naar eigen keuze te bepalen.

Hangover bar

Hangover bar

Je kent het wel, de ochtend na een avondje legendarisch feesten. Dan komt de kater en dat is een hel. Wat een spijt, en niemand die je ­hiervan kan verlossen. Misschien kan deze hangover bar een oplossing bieden. Handig om er al een paar kant-en-klaar in huis te hebben!

Glacerie.

Glacerie.

‘Alles wat je altijd al wilde weten over ijs (maar niet durfde te vragen)’ vind je in het derde boek van Hidde de Brabander. Net als voor zijn boeken Patisserie. en Chocolaterie., stortte hij zich met groot enthousiasme op het onderwerp. Niets laat hij liggen. Zo begint het boek met de geschiedenis van ijs, die verrassend lang blijkt en...

Allround Bakker Waddeneilanden seizoen of lange termijn

Allround Bakker Waddeneilanden seizoen of lange termijn

Wat ga je doen?Je zal je bezighouden met de productie van dagverse brood en banketproducten. Zowel groot als kleinbrood wordt in een luxe assortiment aangeboden....

Allround bakker Terschelling

Allround bakker Terschelling

Wat ga je doen?In deze functie zal je allround functie zal je bezig zijn met reguliere bakkerswerkzaamheden op zowel brood als banket gebied. Daarnaast zal je ook...

Broodbakker omgeving Heerhugowaard

Broodbakker omgeving Heerhugowaard

Wat ga je doen?Aangekomen op je werk begin je eerst lekker met een verse koffie daarna ga je aan de bak. Je stelt je productielijn in, je weegt de grondstoffen en...