Echte Bakkers tellen hun zegeningen

Geert Caniels_foto Koos Groenewold

Foto: Koos Groenewold

"We zijn blij dat Echte Bakkers gemengde bedrijven zijn en dat de bakkers in Nederland open mochten blijven in tegenstelling tot veel andere landen in Europa.” Zo vat Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde, de afgelopen periode samen. “Maar natuurlijk zijn er ook onder de Echte Bakkers bedrijven die het nu heel moeilijk hebben.”

Ook al worden de regels langzaamaan wat soepeler, corona en de maatregelen daaromheen hebben nog veel invloed op mkb-ondernemers. Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde, kan vanuit de Echte Bakkers gelukkig wel wat positieve geluiden laten horen. “Echte Bakkers zijn gemengde bedrijven en dat is in deze tijd goed voor de inkomsten. De meeste bakkers merkten een afname in banket, want er werd zeker in maart en april veel minder gevierd. Maar over het algemeen stegen de inkomsten – vergeleken met deze periode vorig jaar – vooral door de verkoop van brood; dat is een basisvoedingsmiddel in Nederland.” Als redenen noemt hij dat consumenten teruggrijpen op vertrouwde merken en dat ze wat banger zijn geworden om naar supermarkten te gaan. “Bovendien: nu mensen thuis werken, eten ze niet meer in bedrijfsrestaurants en wordt de lunch vaker bij de bakker gehaald.”

Moeilijker in toeristische gebieden

Maar ondanks dat goede nieuws voor een groot deel van de Echte Bakkers, zijn er helaas ook bedrijven waarvoor dat anders is. Caniels: “Als je voorheen 80 procent van je producten aan de horeca leverde, dan kun je nu met die resterende 20 procent niet eens je vaste lasten betalen.” Ook in bepaalde gebieden ziet Caniels bakkers die het moeilijker hebben. “Als je normaal vanaf Pasen een stijgende lijn ziet, doordat je in een toeristisch gebied zit waar het steeds drukker wordt in deze maanden, dan heb je daar je bedrijfsvoering op afgestemd. Dan heb je het moeilijk nu dat toerisme achterblijft.”

Geen tweede coronagolf

Datzelfde geldt ook voor bakkers in winkelstraten en -centra. “Als er voorheen 100 winkels open waren en nu maar vijf, dan vindt er natuurlijk veel minder kruisbestuiving plaats.” Nu de regels weer wat worden versoepeld en mensen weer meer naar buiten gaan, komt daar wel wat verandering in. “Hopelijk komt er geen tweede coronagolf en gaat het vanaf nu de goede kant op. En nogmaals: we prijzen ons gelukkig dat we gemengde bedrijven zijn en dat bakkers open mochten blijven. Daar heeft de NBOV zich hard voor gemaakt en dat hebben ze goed gedaan moet ik zeggen.”

Dossiers
Lees ook
Nieuwe landelijke maatregelen in de strijd tegen het coronavirus

Nieuwe landelijke maatregelen in de strijd tegen het coronavirus

Het aantal coronabesmettingen in Nederland neemt toe. Om de verdere verspreiding van het virus te voorkomen komen er nieuwe landelijke maatregelen. Deze werden maandagavond afgekondigd door minister-president Mark Rutte en minister Hugo de Jonge in een persconferentie. De nieuwe regels gaan vandaag, 29 september, om 18.00 uur in.

VNO-NCW en MKB-Nederland roepen leden op om tweede lockdown te voorkomen

VNO-NCW en MKB-Nederland roepen leden op om tweede lockdown te voorkomen

Het gaat niet goed met de coronacijfers. Het aantal besmettingen neemt sterk toe en ook het aantal ziekenhuisopnames stijgt. Daarom roepen VNO-NCW en MKB-Nederland hun leden op om er alles aan te doen om een tweede lockdown te voorkomen.

Dubbel

Dubbel

Op sommige dagen voelt het zo dubbel. Gewoon je werk doen terwijl de wereld onder een pandemie gebukt gaat. Geen kus voor mijn moeder, wel bijeenkomsten met meer dan vijftig mensen, van wie ik een groot deel niet ken. Alles op afstand, maar in de supermarkt wel iemand die haast heeft en snel even voor me langs iets uit een schap pakt.

Lijnoperator omgeving Utrecht

Lijnoperator omgeving Utrecht

Wat ga je doen?Wij zoeken voor deze bakkerij een lijnoperator. De werkzaamheden bestaan o.a. uit het bedienen van de automatische productielijnen, het zetten van...

Bakker / Ovenist omgeving Doorn

Bakker / Ovenist omgeving Doorn

Wat ga je doen?Ben jij een bakker/ ovenist en weet je ook je weg te vinden in het magazijn en achter het stuur? Dan is deze vacature zeker weten iets voor jou! Door...

Zelfstandig werken broodbakker omgeving Zwolle

Zelfstandig werken broodbakker omgeving Zwolle

Wat ga je doen?In deze functie voor de lange termijn ga je als zelfstandig werkend broodbakker ga jij samen met je collega's het perfecte brood maken. Dit doe je...