Bakkers in bedrijf | editie 7-2020

In deze editie

De machine achter de bakker

Automatisering, duurzaamheid en efficiency zijn de belangrijkste thema’s binnen de wereld van de bakkerijmachines. Met minder handjes toch een ambachtelijk en onderscheidend product maken, en het lief...
4 september 2020Naomi Heidinga

Ambachtelijke Franse bakkerij Gebroeders Niemeijer: ‘De uitdaging: blijven doen wat we doen’

Frans brood, dat wilde Issa Niemeijer maken. Vanaf de eerste pogingen in een combi-oventje in zijn studentenkamer tot zijn eigen winkel. Twaalf jaar bestaat bakkerij Gebroeders Niemeijer inmiddels. Me...
4 september 2020Michelle de Koning

Arend Kisteman, nieuwe voorzitter NBOV: ‘Zorg dat bakkers weten wat je doet’

“Het is mooi om over echt belangrijke onderwerpen in onze branche mee te kunnen praten.” Arend Kisteman volgde deze zomer Jos den Otter op als voorzitter van de NBOV. Wat staat hem te wachten en wat k...
4 september 2020Michelle de Koning

Meer tijd voor creativiteit en experimenteerlust met basisproducten van Pruvé

Gwenn Danis (34) was van kinds af aan vaak in de keuken te vinden, maar naar eigen zeggen was hij meer kok dan bakker. Dat veranderde toen hij in 2010 in Parijs ging wonen. “Patisserie is daar veel me...
4 september 2020

Maak het verschil met Mood Chocolates van Callebaut

Kleur bekennen. Daar draait het om bij de Mood Chocolates. Het is een nieuw concept van Callebaut, dat aansluit op de behoeften van de nieuwe generatie consumenten en is gebaseerd op de trend Mood Foo...
4 september 2020

Livestream met chef Graham Mairs - Vipam en IRCA bieden chocolade-inspiratie

Inspiratie in coronatijd: met een doos bonbons op tafel en de Britse patissier Graham Mairs op het computerscherm stimuleren distributeur Vipam en Italiaans chocolademerk IRCA Nederlandse banketbakker...
4 september 2020Michelle de Koning

Jong bedrijf SVM Bakery Machines timmert aan de weg

Er zijn in Nederland veel gevestigde namen die bakkermachines leveren, zo ook SVM Bakery Machines uit Barneveld, waarvan we de naam steeds vaker horen rondzingen boven de markt.
4 september 2020

FAK Software brengt rust in de zaak

Hoe behoud je je authentieke ambacht in deze snelle, digitale samenleving? FAK Software weet de connectie tussen twee werelden te creëren. Ontwikkelaar van het eerste uur Armando Kwekkeboom denkt ‘out...
4 september 2020Xandra Veltman

Energie besparen: weeg alternatieven goed af

Vorige zomer werd de Informatieplicht Energiebesparing ingevoerd voor bedrijven die meer dan 50.000 kWh stroom of 25.000 m³ gas verbruiken. De NBOV krijgt sinds die tijd regelmatig vragen van bakkers ...
4 september 2020

HETHON: van pomp tot feeder

Machinebouw zit Hethon in de genen. Sinds 1973 fabriceert het bedrijf uit Doetinchem machines voor diverse industriële toepassingen. In 1988 volgde de specialisatie in het doseren van moeilijk doseerb...
4 september 2020
Bakkers in bedrijf | editie 7-2020

Bakkers in bedrijf | editie 7-2020