Zes Nederlandse Kampioenen brood- en banketbakken

WAGENINGEN - Op het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken 2016 zijn zes jonge talenten uitgeroepen tot Nederlands Kampioen. Tientallen MBO-leerlingen gingen in zes verschillende brood- en banketklassen de strijd met elkaar aan. De wedstrijd die dit jaar plaatsvond op 5 april, wordt jaarlijks georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij. Alle kandidaten kregen op het Rijn IJssel College in Wageningen vijf uur de tijd om de producten te maken. Bij de regionale voorrondes hadden zij minimaal 70 punten behaald waarmee zij zich kwalificeerden voor dit kampioenschap.

Juryoordeel

De jury was onder de indruk van de eindresultaten. Wietse Schiere en Daan Hesseling van het BoulangerieTeam keurden de broodklassen. “De producten waren goed. Het zag er niet alleen goed uit, maar ook de smaken waren lekker en verrassend”, zo lichtte Meester Boulanger Wietse Schiere toe. Christiaan van der Vegt keurde samen met Jacques van Bragt, Hans Heiloo en Hans Hulshorst in de overige brood- en banketklassen. “De verschillen tussen wel of geen prijs halen waren klein vandaag. Jullie hebben mooie producten gemaakt. Ga zo door en doe vooral mee aan andere mooie vakwedstrijden binnen de branche zoals de Talentenprijs en de Gouden Gard", aldus Van der Vegt.

Volledige uitslag

De volledige uitslag van de wedstrijd in de uiteenlopende klassen is als volgt:

Klasse Uitvoerend broodbakker Punten

  • Derde Prijs: Roy Schepers van het Deltion College met 69 punten
  • Tweede Prijs: Leon Tuijn van het ROCVA met 72 punten
  • Eerste prijs: Joppe Buiting van het Graafschap College met 79 punten

Klasse Uitvoerend brood- en banketbakker

  • Derde Prijs: Daphne Pierik van het Graafschap College met 67 punten
  • Tweede Prijs: Derniek Vogelzang van het Deltion College met 79 punten
  • Eerste Prijs: Hanna van Oost van het Cingel College met 85 punten

Klasse Uitvoerend banketbakker

  • Derde Prijs: Bram Rotteveel van het ROCVA met 67 punten
  • Tweede Prijs: Dion Bouwmans van het Summa College met 70 punten
  • Eerste Prijs: Karl Bouwman van het Cingel College met 74 punten

Klasse Zelfstandig werkend broodbakker Punten

  • Derde Prijs: Rodney Mollema van het ROC Noorderpoort met 61 punten
  • Tweede Prijs: Ans Aben van het Cingel College met 69 punten
  • Eerste Prijs: Jeroen Timmers van het Graafschap College met 76 punten

Klasse Zelfstandig werkend banketbakker

  • Derde Prijs: Michaï Mucharowski van het Cingel College met 72 punten
  • Tweede Prijs: Lotte Dierick van het Summa College met 75 punten
  • Eerste Prijs: Thalisha v/d Meulen van het Friesland College met 76 punten

Klasse Patissier

  • Derde Prijs: Nadia Jongejan Horizon College 57
  • Tweede Prijs: Natalie Manintveld Scalda 69
  • Eerste Prijs: Damilyano Eijkemans Summa College 73

AB Mauri Award

Hanna van Oost

Aankomende wedstrijden

Op korte termijn zijn er voor de talenten in Nederland nog twee wedstrijden. Dinsdag 12 april wordt in samenwerking met het BoulangerieTeam de selectiewedstrijd voor het jeugd EK Boulangerie 2017 gehouden. Toppers op het gebied van brood die zijn geboren na 1 juli 1993 kunnen zich aanmelden via info@boulangerieteam.nl. Tot slot is er op 31 mei de jubileumwedstrijd Lekkerste School van Nederland. Hieraan doen zeven MBO- en zes VMBO-scholen mee. De deelnemers maken een showtafel met uiteenlopende producten binnen het thema ‘Olympische Zomerspelen’.

Lees ook
Desembrood - Met welstuk en decoratie

Desembrood - Met welstuk en decoratie

Dit is een brood wat dagelijks gegeten kan worden als ontbijt, lunch of bij het diner. Door de zaden en granen van tevoren licht te roosteren en daarna te weken in water met karnemelk, krijgt het brood een mooie volle smaak en blijft het langer mals.

‘Nooit gedacht dat ik zou winnen’

‘Nooit gedacht dat ik zou winnen’

Rick Bol (19) viel twee keer in de prijzen tijdens de uitreiking van de Gouden Gard 2021. Met zijn desserttaartje sleepte de patissier in opleiding zowel de Talentenprijs als de Consumentenprijs in de wacht. “Ik weet nu waar ik sta en wat ik kan verbeteren.”

Heb jij de jeugd?

Heb jij de jeugd?

Op 12 oktober werd weer gestreden om de Gouden Gard. Vanwege corona vond de wedstrijd in 2020 helaas niet plaats, maar dit jaar waren er weer drie verschillende wedstrijden: de Gouden Gard, de Talentenprijs Patisserie en, voor het eerst, de Talentenprijs Boulangerie.