banketbakker
Lees ook
'Kop koffie wordt stroopwafel-oventje'
'S-HERTOGENBOSCH - De designers van marketingbureau Smaac hebben de ‘Waffle Warmer’ ontwikkeld, in opdracht van banketbakker Daelmans. “De Waffle Warmer is een slimme houder die een hete kop koffie omtovert tot een stroopwafel-oventje”, stellen de designers. “De heerlijke aroma’s van de zachte stroopvulling komen je tegemoet. De stroopwafel smelt op je tong”, zo stelt Daelmans. Introductie “Niets is zo lekker als een oer-Hollandse stroopwafel met warme, vloeibare stroop”, stelt Daelmans. Voor de eerste introductie produceerde Smaac 100.000 Waffle Warmers voor Daelmans. “Vaak is de koffie- of theekop...
Zes Nederlandse Kampioenen brood- en banketbakken
WAGENINGEN - Op het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken 2016 zijn zes jonge talenten uitgeroepen tot Nederlands Kampioen. Tientallen MBO-leerlingen gingen in zes verschillende brood- en banketklassen de strijd met elkaar aan. De wedstrijd die dit jaar plaatsvond op 5 april, wordt jaarlijks georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij. Alle kandidaten kregen op het Rijn IJssel College in Wageningen vijf uur de tijd om de producten te maken. Bij de regionale voorrondes hadden zij minimaal 70 punten behaald waarmee zij zich kwalificeerden voor dit kampioenschap....
Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker 2016
ROERMOND - Op 8 oktober start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker. Een week lang staat de ambachtelijke bakker in Limburg en Zuid-Oost Brabant centraal. Tijdens deze week zijn er diverse feestelijke activiteiten. Vlaai- en broodkeuring Ook dit jaar vindt weer de verkiezing van de lekkerste vlaai plaats. Dit jaar wordt de kersen- en rijstevlaai gekeurd. Nieuw is de mogelijkheid voor banketbakkers om een luxe vlaai naar keuze in te zenden. Ook krijgen bakkers de mogelijkheid om mee te doen aan de verkiezing van het beste brood. Het brood dat gekeurd wordt, is bruinbrood. De keuring vindt plaats...
‘Breng de nacht door met je bakker’ op herhaling
GOUDA - De Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) roept opnieuw ambachtelijke brood- en banketbakkers op de deuren van hun bedrijf te openen voor publiek in de (avond en) nacht van 7 op 8 oktober. Iedere deelnemer kan de tijden en de invulling geheel naar eigen inzicht bepalen. “Vorig jaar waren heel veel consumenten laaiend enthousiast”, aldus Sandra Pluim, coördinator van de SAB. “Nu de bakkers nog!” Landelijke aandacht De landelijke campagne ‘Breng de nacht door met je bakker’ wordt gepromoot op de radiostations 100%NL en Radio10. “Door de reclamespot profiteren de deelnemende bakkers van landelijke...
Vijf generaties Joost Mekking en 115 jaar
BENNEKOM - Banketbakker Joost Mekking bestaat maar liefst 115 jaar en vijf generaties en viert dat zaterdag met een 'lekker' evenement. Het komt niet veel voor dat een bedrijf 115 jaar bestaat en zeker niet dat die hele periode een ‘Joost Mekking’ aan het hoofd van de onderneming staat.“Behalve de naam hebben we ook steeds de liefde voor het banketbakkersvak doorgegeven. En vakmanschap! Want anders blijft je bedrijf niet 115 jaar bestaan en wordt het niet ‘koninklijk’ verklaard”, aldus Joost Mekking sr. De vierde generatie Joost Mekking werkt al vele jaren in de bakkerij en de 5e generatie Joost...
Video De Rouw 2.0: 'Omlijsting van perfectie'
VUGHT - Een ‘omrijdwinkel’, noemen Arthur en Doris de Rouw hun patisserie in Vught. Omdat de winkel in hun beleving niet meer bij het assortiment en de moderne consument paste, hebben ze de zaak vorig jaar ingrijpend verbouwd. “Bloed, zweet en tranen”, erkent het echtpaar. “Wij verbouwen namelijk niet op de vierkante meter, maar op de vierkante centimeter. Onze winkel moet de omlijsting van perfectie zijn.” Bescheidenheid is op het moment niet aan Arthur en Doris de Rouw besteed. “Daar ben ik eventjes helemaal klaar mee”, zegt Doris resoluut. “Wij steken nu eenmaal met kop en schouders boven de...
Bakker met Ster gaat niet door
WAGENINGEN - De editie 2016-2017 van Bakker met Ster, gaat niet door. Ondanks het enthousiasme in de branche en de inspanningen van de organisatie haalt het aantal inschrijvingen dit jaar niet de kritische drempel die nodig is om de verkiezing goed te organiseren. Spiegel Sinds 2009 is Bakker met Ster een spiegel voor ondernemende bakkers, die door feedback van professionals en publiek meer leren over hun sterke punten en verbeterpunten. Bij elke editie heeft de organisatie de methode van beoordeling aangescherpt in overleg met eerdere deelnemers. Deelnemers van alle edities en hun teams gaven...
Lotte Dierick wint tot eigen verrassing Gouden Gard
VIANEN - Tijdens een spectaculaire en uiterst spannende editie van de Gouden Gard heeft Lotte Dierick, student aan het Summa College en werkzaam bij De Patissier in Oegstgeest, de prestigieuze patisserieprijs gewonnen. Uit handen van Patrick de Vries, de winnaar van 2015, nam zij de prijs in ontvangst. De Zilveren Gard ging naar Marlon Koning (ROC Leiden, Grand Hotel Huis ter Duin) en Lotte Bode (ID College, Soetenso/Hop en Stork) veroverde de Bronzen Gard. In totaal waren er dertien deelnemers: een record. Heelal Dierick baseerde haar showstafel met showstuk, taart, bonbons en marsepeinfiguurtjes...
Joop van der Veen plotseling overleden
FRANEKER – Bakkerij-ondernemer Joop van der Veen uit Franeker is zaterdag 12 november plotseling overleden aan de gevolgen van een hartstilstand. De 50-jarige eigenaar van Echte Bakker Van der Kloet met acht winkels in Noordwest-Friesland was in Engeland waar hij meedeed aan een autorally toen bij plotseling niet goed werd. Reanimatie mocht niet meer baten. Schrik Met grote schrik is er gereageerd over het overlijdensbericht van Van der Veen. Steunbetuigingen klinken uit de hele bakkerijsector. De Franeker was een gerenommeerd ondernemer die in de branche bekend stond als een bakker die voorliep....
Workshops ‘Petit Pastry
AMERSFOORT - Consumenten hebben een toenemende behoefte aan bewuster leven. Toch willen ze ook graag genieten van wat ze eten. Hier kan de (banket)bakker op inspelen met een gebaksassortiment op basis van pure grondstoffen. Daarom organiseren Beko Groothandel en Debic workshops waarin de (banket) bakker leert in te spelen op de laatste consumententrends. Niet alleen op het gebied van assortiment maar ook winkeluitstraling en klantcommunicatie. Dag vullend programma Gedurende een dag vullend programma in januari, februari of maart 2017 op één van de vijf deelnemende banketopleidingen in het land,...