Chef-koks en patissiers in The Dobla Pastry Battle

Dobla pastry battle

Dobla sluit de Horecava 2018 op 11 januari af met de eerste Nederlandse editie van The Dobla Pastry Battle. Acht teams van bekende chef-koks en patissiers strijden in drie rondes om de titel 'The Dobla Pastry Battle Champion Edition NL 2018'. Dobla organiseert deze wedstrijd in samenwerking met het Gastronomisch Gilde.

Deelnemers en jury

De deelnemers aan de Dobla Pastry Battle zijn:

  • Ad Waijers & Jordi van Eden - Cingel College, Breda
  • Alberto van de Water & Nadia Jongejan - De Duinerij, Sint Maartenszee
  • Amy Kotterer & Annabel Joor - Hotel Okura, Amsterdam
  • Bas Vester & Tymon Roest - Restaurant Aan de Zweth, Schipluiden
  • Gert van der Heijden & David de Jong - Het Roode Koper, Ermelo
  • Henrik Wullems & Roelof Vuijk - Landwaart Culinair & Patisserie Jarreau
  • Jeroen Goossens & Ruben Trigt - Jeroen Goossens Dutch Pastry, Almere
  • Sebastiaan Kikkert & Marc Jonker - La Grande Brasserie Bodon, Amsterdam

Een gerenommeerde vakjury beoordeelt de deelnemers. Deze bestaat uit Michel Willaume, Marike van Beurden en Ivo Wolters. Daarnaast is chef Adriaan van Haarlem ceremonieel jurylid.

De Dobla Pastry Battle vindt plaats in de wedstrijdkeukens van het Gastronomisch Gilde op Horecava. De strijd is ook te volgen via een livestream.

Chocolate-Fastfood-300x216 © Dobla

Fast Chocolate Experience

Naast de Pastry Battle presenteert Dobla zich op de Horecava met de Fast Chocolate Experience. Onder het motto ‘reinventing the classics’ werpt Dobla nieuw licht op fastfood-evergreens door onder andere Chocolate Fries, Chic Shakes en de Donut Topper te presenteren. In de Fast Chocolate Experience kunnen bezoekers nog t/m donderdag 11 januari een ‘fastfood-meal’ van chocolade halen op een dienblad.

 
Lees ook
Horecava uitgesteld naar voorjaar 2022

Horecava uitgesteld naar voorjaar 2022

De organisatie van de Horecava heeft besloten om de vakbeurs voor de horeca te verplaatsen naar het voorjaar 2022. De nieuwe datum is nog niet bekend. De beurs stond gepland voor 10 tot en met donderdag 13 januari. Bij de beurs staat het fysiek verbinden en gastvrijheid centraal staan. Door de huidige omstandigheden in - en de druk op - de markt,...

Veenhuizen Groep introduceert 3-pans Multipan op Horecava

Veenhuizen Groep introduceert 3-pans Multipan op Horecava

Op de Horecava 2022 lanceert Veenhuizen Groep een nieuwe variant van de Multipan, een 3-pans-tafelmodel. Daarnaast staat de vakbeurs van de horeca voor Veenhuizen ook in het teken van een intensievere samenwerking met de lange-termijnpartners Vipam en Royal Steensma.

Voorbereidingen voor een feestmaand

Voorbereidingen voor een feestmaand

Afgelopen jaar ging de proeverij van Landwaart Culinair in Maartensdijk wegens corona niet door. Dit jaar hoopt het bedrijf wel weer een breed assortiment aan hapjes te laten proeven, zodat klanten zich kunnen voorbereiden en verheugen op het complete decemberassortiment van de versspeciaalzaak – waaronder de feestelijke desserts van Ronald van Haarlem.