Jurgen Koens

Lees ook
Patissiers openen Pastryschool040

Patissiers openen Pastryschool040

Jurgen Koens en Tom van Woerkum starten 7 januari  2019 met hun Pastryschool040. De top-patissiers kregen dit idee omdat ze veel aanvragen en verzoeken krijgen of zij ook cursussen of workshops geven op een vaste locatie in plaats van verschillende plekken. Pastryschool040 moet een unieke school voor patisserie worden. De patissiers willen...

Copy Pastry - Jurgen Koens

Copy Pastry - Jurgen Koens

“Dit boek is een allemansvriend: de hobbykok of -bakker kan zijn niveau opkrikken en de vakman kan zich laten inspireren”, aldus Jurgen Koen in het voorwoord van Copy Pastry. Met dit boek wil hij laten zien dat je met de basics onder de knie, de meest uiteenlopende en verrassende combinaties kunt maken. Dan kun je gaan kopiëren. Niet letterlijk natuurlijk,...

Welke bakker maakt de beste aardbeienslof van Nederland?

Welke bakker maakt de beste aardbeienslof van Nederland?

Fruitleverancier Prestige gaat bij aanvang van het aardbeienseizoen op zoek naar de beste aardbeienslof van Nederland. Een vakjury met Hidde de Brabander, Bart de Gans en Jurgen Koens bepalen welke bakker of patissier de beste variant maakt.

Ruben Koelman wint Beste aardbeienslof van Nederland 2021

Ruben Koelman wint Beste aardbeienslof van Nederland 2021

Ruben Koelman van banketbakkerij Wim Koelman Brood-Bakket-Bonbons uit Heemskerk maakt de beste aardbeienslof van Nederland 2021. Dat bepaalde de vakjury op 26 mei. Het doel van de wedstrijd was om de traditionele aardbeienslof een verrassende twist te geven.