bakkerij-ingrediënten

Lees ook
Zeelandia koopt bakkerij-ingrediënten producent

Zeelandia koopt bakkerij-ingrediënten producent

ZIERIKZEE - Zeelandia heeft bakkerij-ingrediënten producent James Fleming & Co. Ltd ( Flemings) aangekocht. Momenteel is Flemings in handen van de in Duitsland gevestigde Südzucker Group. De verkoop wordt definitief op 1 januari 2017. Groei Deze overname maakt deel uit van de groeistrategie van Zeelandia en is een verdere versterking van hun positie...

Bakeplus-directeur Toon Merks met pensioen

Bakeplus-directeur Toon Merks met pensioen

Na een dienstverband bij Bakeplus van meer dan 22 jaar heeft Commercieel Directeur Toon Merks besloten om per 4 mei 2019, na inzet van opgebouwde verlofdagen, met pensioen te gaan.

De natuurkunde van bakken:  Strategie voor suiker- en vetreductie

De natuurkunde van bakken: Strategie voor suiker- en vetreductie

Suiker, boter, bloem en eieren. Dat zijn de basisingrediënten voor een zachte cake. Pas je de percentages van die ingrediënten en het bakproces iets aan, dan krijg je knapperige koekjes. Je kunt de verhoudingen in een recept dus niet zomaar aanpassen. Wageningen Universiteit & Research dook diep in de natuurkunde om de processen rond ingrediënten tijdens...