PREMIUM
Stilstand van apparatuur tot een minimum reduceren en oplossingen vinden voor het constante tekort aan geschoold personeel. Digitalisering helpt bij het snel beantwoorden van supportvragen en ondersteuning is online 24/7 bereikbaar. Volgens Baktec is dit de toekomst voor de bakkerijsector.
Mede door toedoen van corona was het inmiddels vijf jaar geleden dat afgelopen oktober in München de iba plaatsvond: de toonaangevende en wereldwijd bekende vakbeurs voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie. “Deze editie was er opvallend veel aandacht voor techniek en innovatie”, constateert Sabine Walbeehm, algemeen directeur van Baktec uit Leiden. “Je merkte aan alles dat de wereld niet heeft stilgestaan in de afgelopen vijf jaar en dat leveranciers graag wilden laten zien waaraan zij de afgelopen jaren hebben gewerkt. En of dat nu voor ambacht of industrie is: heel vaak gaat het om technische innovaties en om toenemende automatisering en digitalisering. De budgetten om te investeren verschillen per bedrijf, maar de uitdagingen waar we in deze sector voor staan zijn vaak vergelijkbaar.”