PREMIUM
Suikerreductie in gebak is (nog) niet wettelijk verplicht. Er alvast op inspelen kan natuurlijk wel, zo bleek tijdens een inspiratiesessie van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) en FrieslandCampina op 26 oktober in Wageningen.
De uitdaging aan de bakkersbranche is om hun zoete productaanbod iets meer gezond te maken. De doelstellingen en grenswaarden uit de NAPV dienen daarbij als richtlijn. Laten we stappen nemen ten aanzien van suikerreductie om zo te laten zien dat we ermee bezig zijn.” Zo hield Edith van Peij, kennisspecialist Voeding en Levensmiddelenwetgeving bij de NVB de deelnemers aan de inspiratiesessie over suikerreductie voor.