Puratos investeert in duurzame cacao in Papoea-Nieuw-Guinea

Bakkers in bedrijf_Puratos_Cacao-Trace

Puratos investeert in duurzame cacao. De organistie lanceert haar duurzaamheidsprogramma Cacao-Trace in Papoea-Nieuw-Guinea. Eerder werd dit programma met succes geïntroduceerd in Vietnam, Ivoorkust en Fillipijnen.

Cacao-Trace Programma

De eerste stap van het programma is het aanpassen en standaardiseren van de fermentatie van de cacaobonen van zestig lokale post-harvest centra in Papoea-Nieuw-Guinea. Op deze wijze kunnen de cacaobonen voldoen aan de hoge kwaliteitsstandaard van Cacao-Trace. Door het controleren van het lokale fermentatieproces weet Puratos de kwaliteit van de bonen significant te verbeteren. Dit zorgt voor chocolade van hoge kwaliteit met een goede smaak.

Naast het vaststellen van richtlijnen op het gebied van fermentatie en kwaliteitscontroles past Puratos ook het droogproces aan. Hiermee wordt bereikt de cacaobonen uit Papoea-Nieuw-Guinea hun volledige, authentieke smaakprofiel behouden. Dit is belangrijk omdat men in deze regio het droogproces doorgaans boven een open vuur plaatsvindt. Dit geeft de bonen een rokerige smaak.

Chocolade Bonus

De afgelopen zes maanden is de basis van het programma geïmplementeerd. Nu vindt er monitoring en een continu verbeterproces in lijn met de Cacao-Trace standaarden plaats. In de maanden dat het programma loopt, heeft het een positieve impact op de omgeving en de leefomstandigheden van de plaatselijke bevolking.

De volgende stap in het programma is het implementeren van de Chocolade Bonus. Dit verbetert de leefomstandigheden van de lokale bevolking nog verder. Uiteindelijk wordt het Chocolade Centrum ook nog biologisch gecertificeerd. Dit alles leidt tot unieke, duurzame en biologische chocolade. Deze chocolade zal in het najaar van 2018 beschikbaar zijn.

Puratos

Puratos is een internationale groep die een volledig assortiment van innovatieve producten en applicatie-expertise biedt voor de bakkerij, de patisserie- en de chocoladesector. De organisatie levert producten en diensten in meer dan 100 landen over de hele wereld. Meestal worden deze ter plekke geproduceerd door onze dochterondernemingen. Het hoofdkantoor bevindt zich in Brussel, waar het bedrijf werd opgericht in 1919.

Lees ook
Nederland grootste importeur van cacaobonen ter wereld

Nederland grootste importeur van cacaobonen ter wereld

Nederland is de grootste importeur van cacaobonen in de wereld. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van het CBS. In 2018 importeerde Nederland 1,1 miljard kg cacaobonen. In tien jaar tijd is die hoeveelheid verdubbeld; in 2008 importeerde Nederland 0,56 miljard kg.   Ongeveer de helft van de cacaobonen die Nederland importeert komt uit Ivoorkust. Ook...

Wat verwacht de klant van een chocoladeproduct?

Wat verwacht de klant van een chocoladeproduct?

Hoe kun je als chocolatier je producten het beste aan de man brengen? De resultaten van het onderzoek 'Taste Tomorrow' kunnen hierbij helpen. Belcolade-Puratos presenteerde de resultaten tijdens de Belgium Chocolate Summit.

Bakkerij Dunselman verduurzaamt verder met nieuw zonnedak

Bakkerij Dunselman verduurzaamt verder met nieuw zonnedak

Bakkerij Dunselman zet een volgende stap op het gebied van verduurzaming. Op 2 mei opende wethouder Duijnker het nieuwe zonnedak. De 350 zonnepanelen wekken ongeveer 50 procent van de energie op die nodig is voor de productie van broden, koeken, gebakjes en taarten. De bakkerij is al langere tijd bezig met duurzaamheid. Bij de nieuwbouw van de bakkerij...

Teamleider industriele bakkerij omgeving Amersfoort

Teamleider industriele bakkerij omgeving Amersfoort

In deze meewerkende functie geef je leiding aan maximaal 8 productiemedewerkers en leg je verantwoording af aan de shiftmanager. Je levert een actieve bijdrage aan...

Zelfstandig werkend broodbakker

Zelfstandig werkend broodbakker

Heb jij een passie voor alles wat met broodbakken te maken heeft? Beginnen jouw handen te jeuken bij alleen al het zien van verse producten waar je iets lekkers...

Snij/ inpakmedewerker Omgeving Emmen

Snij/ inpakmedewerker Omgeving Emmen

Als medewerker snij-inpak voer je de volgende werkzaamheden uit: - Het verrichten van alle voorkomende werkzaamheden bij het machinaal snijden en/of verpakken van...