Producten

Zo werkt alcohol in je ijs

16 maart 2023 Jacques Vos
https://unsplash.com/photos/dIs-MqalSSE
PREMIUM
https://unsplash.com/photos/dIs-MqalSSE

Steeds meer ijsbereiders zijn benieuwd naar de mogelijkheden om alcohol in het ijs te verwerken. Wat is het effect en hoe zorg je voor balans in je receptuur? Dat vergt ‘puzzelwerk’. Houd je hoofd daarom helder als je met alcohol in ijs aan de slag gaat.

Dossiers
Lees ook
Nieuwe catering bij KLM kost bakkerij Carl Siegert miljoenen sneetjes brood

Nieuwe catering bij KLM kost bakkerij Carl Siegert miljoenen sneetjes brood

Bakkerij Carl Siegert verliest na dertien jaar KLM als grote klant, dat meldt RTL Z. De luchtvaartmaatschappij gooit haar catering op Europese vluchten om en schrapt het gratis broodje kaas. Ondanks h...
19 augustus 2026Redactie Food
My Cakes lanceert eerste 100% plantaardige soezenmix voor professionals

My Cakes lanceert eerste 100% plantaardige soezenmix voor professionals

Nederlandse groothandel My Cakes lanceert de eerste 100% plantaardige, eivrije en lactosevrije soezenmix voor de ambachtelijke sector. My Cakes zegt daarmee de grootste scheikundige uitdaging in de ve...
19 augustus 2026Redactie Food
Belgische foodstartup Pizzabol haalt groeifinanciering op

Belgische foodstartup Pizzabol haalt groeifinanciering op

De foodstartup Pizzabol uit het Belgische Kessel-lo heeft 500.000 euro groeifinanciering opgehaald via een combinatie van investering en leningen, dat meldt Made in. Pizzabol maakt diepgevroren pizzad...
11 augustus 2026Redactie Food