Granen

Viva volkoren! - De positieve invloed van volkoren

1 juni 2019 Michelle de Koning
PREMIUM
Dossiers
Lees ook

Nederlanders vinden volkoren even lekker als bruinbrood

Volkorenbrood is wel gezond maar niet zo lekker. Dat oordeel hebben veel Nederlanders, maar dat blijkt niet te kloppen. Uit recent vergelijkend smaakonderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (N...
16 januari 2024

Verder met de campagne ‘Brood, goed verhaal’

De EU-campagne ‘Brood, goed verhaal’ heeft twee jaar gelopen. Wat heeft deze campagne om (volkoren) brood onder de aandacht te brengen opgeleverd in Nederland en België? Tijdens de...
29 november 2023Ellen Weber

Onderzoek naar vermindering zout in brood

Het Nederlands Bakkerij Centrum gaat de volgende fase in met een onderzoek om een nieuw soort bakkerszout te ontwikkelen. Doel van het project is om het natriumgehalte te verminderen, en daarmee br...
4 oktober 2023Redactie Bakkers in bedrijf