Wat zou ons dagelijks eten saai zijn zonder de smaken die van nature in ons voedsel aanwezig zijn. Er is per jaar circa 0,5 kg aan natuurlijke smaakstoffen in onze voeding aanwezig. Door aromastoffen aanproducten toe te voegen die zelf geen – of te weinig – smaak hebben, wordt ons eten een stuk aantrekkelijker. Daarvoor wordt in het gemiddelde consumptiepatroon circa 15 gram per jaar gebruikt. Die 15 gram zijn samengesteld uit enige duizenden stoffen.
