“De Horeca Vakschool Rotterdam is een unieke school die leerlingen in één ononderbroken leertraject opleidt tot een gekwalificeerde vakman/vakvrouw. In vijf jaar tijd wordt de van de basisschool afkomstige leerling in een vmbo-mbo traject (VM2) opgeleid tot het wettelijk verplichte niveau van de startkwalificatie (mbo-niveau 2). Dit traject biedt veel aandacht voor het ambacht. Direct in het eerste leerjaar zijn de leerlingen al aan de slag in de praktijk van onder andere de bakkerij. Aan dit type onderwijs, waarin de aandacht voor het ambacht centraal staat en dat landelijk ook bekend staat als vakcollege, bestaat grote behoefte. De tijdgeest is er ook naar om dit type onderwijs verder uit te bouwen. We lopen in deze ontwikkeling voorop en hebbenvoor leerlingen die na de basisschool een ‘vak’ willen leren vier fantastische vakopleidingen in huis. Naast die van kok en gastheer/gastvrouw, zijn dat die van broodbakker en banketbakker.”
