Consumenten hebben een toenemende behoefte aan kennis over voedsel en de ingrediënten daarvan. Ook vanuit de overheid worden steeds meer regels opgesteld om via bijvoorbeeld een etiket de juiste productinformatie te verstrekken. Etiketteren van voorverpakte producten is bovendien verplicht.
Ook voor onverpakte producten worden de regels eind dit jaar verscherpt. De ingrediëntendatabank SpecsPlaza biedt bakkerondernemers de unieke gelegenheid om in één systeem alle benodigde informatie over bakkerijgrondstoffen te verzamelen.