Wanneer u deze column leest, bevinden wij ons waarschijnlijk op één van de grootste patisseriewedstrijden ter wereld, de Coupe du Monde de la Patisserie.
Het is een tweejaarlijks evenement dat plaatsvindt in Lyon tijdens de ‘world’s finest’ gastonomiebeurs, de Sirha. De beurs alleen al is een palet van prachtige horeca- en bakkerijproducten, wijnen, machines, kookgerei, boeken, serviesgoed en kleding. En dan zijn er nog de wedstrijden, met naast de Coupe du Monde de la Patisserie, ook één van de belangrijkste wedstrijden op horecagebeid, de Bocuse d’Or In het twintigjarige bestaan heeft de World Pastry Cup, de patisserie in zijn geheel tot kunst verheven.