Aardbeiensorbet met honingmousse, bosaardbeitjes en heldere gelei van lambada aardbeien. Dit is een à la minute dessert, geschikt
voor de restaurants, maar het kan natuurlijk ook makkelijk worden omgebouwd naar een goed te produceren dessert in glas. Vervang dan de sorbet voor een frisse compote. Het is ieder geval de bedoeling dat de vruchten en de smaak hiervan in zijn waarde gelaten wordt.
