Gemak dient de mens. Voor de bakkerijsector zijn banketpoeders een groot gemak. Voordelen van kant-en-klare mixen zijn, naast het gemak, vermindering van de kans op (afweeg)fouten en minder benodigde arbeid. Daarnaast is het voor een individuele bakkerij niet rendabel om over de expertise en de enorme verscheidenheid aan ingrediënten te beschikken, die nodig zijn om tot afgewogen keuze voor een specifiek poeder te komen.
