BUNNIK – Er is een nieuwe cao Bakkersbedrijf aanstaande. Werkgevers (NBOV, NVB) hebben een eindbod gedaan aan de vakbonden (FNV, CNV). Belangrijkste punten zijn een structurele loonstijging van 2 procent en een éénmalige uitkering van 1,35 procent, beide geldend voor wie per 1 september 2014 in dienst is. Verder worden de zondagstoeslagen voor zowel productie- als winkelpersoneel fiks teruggebracht zodat het aantrekkelijker wordt de winkel dan te openen. De leden van de vakbonden buigen zich momenteel over het voorstel.
Toeslagen
Productiepersoneel binnen het ambacht krijgt, indien zij vrijwillig willen werken, 50 procent toeslag over de eerste vier uur dat zij werken op zondag. Daarna blijft de staffel van toeslagen ongewijzigd. Winkelpersoneel krijgt, wederom op basis van vrijwillig willen werken, een toeslag voor de zondag in de winkel van 50 procent. Deze wijziging van de zondagstoeslag gaat in per 1 april 2014. Mensen die niet willen werken op zondag, mogen dit weigeren zonder dat er consequenties zijn. Voor productiepersoneel binnen de industrie blijft de zondagstoeslag van 100 procent gelden.
Omzet terughalen
“Door de verruiming van de Winkel Openingstijden Wet, die nagenoeg helemaal vrij is geworden in 2014, wordt de zondagsopening steeds meer een punt”, geeft CNV-bestuurder Henk van Beers te kennen. “Elke zondag zou in elke gemeente de bakker open mogen. Nu gebeurt dit frequent in grote steden en in toeristische gebieden, naast de incidentele zondagsopeningen. Ambachtelijke bakkers denken een deel van de verloren omzet terug te kunnen halen door op zondag open te gaan. De verwachting is dat ongeveer één derde van de ambachtelijke bakkers van deze mogelijkheid gebruik gaat maken. De huidige toeslag vindt men daarom te hoog.”
Ander soort cao
NBOV-voorzitter Jos den Otter denkt dat de nieuwe cao nog voor de zomer wordt bekrachtigd, zo laat hij weten tijdens de onlangs gehouden algemene ledenvergadering van de NBOV op 8 april. De sector heeft dan een jaar zonder cao gezeten. De afspraken van de nieuwe cao gelden tot 1 april 2015.
Voor de daarop volgende cao-onderhandeling, zet Den Otter in op een andersoortige cao. “We willen niet alleen meer praten over lonen en looptijd, maar ook over zaken die meer specifiek van belang zijn voor ambachtelijke ondernemers.”
Eigen dynamiek
Den Otter sluit niet uit dat er wellicht op termijn een eigen cao voor het ambacht komt. “We houden de marktontwikkelingen goed in de gaten. Wellicht moeten we het anders gaan doen. Als NBOV bekijken we die mogelijkheid.” Industriële en ambachtelijke ondernemers krijgen steeds meer hun eigen dynamiek, de onderlinge verschillen nemen op bepaalde punten almaar toe. Zo heeft het ambacht meer belang bij een discussie over loontoeslagen op zondag en kijkt de industrie momenteel vooral naar de uitdagingen van uitzendpersoneel en ploegendiensten.