Recepten
Vikorn-receptenboekje 'Lekker Koken met Brood'
Als het aan Zeelandia ligt, doen consumenten nog lang niet genoeg met brood. Brood hoort niet alleen tijdens het ontbijt en de lunch genuttigd te worden, maar verdient ook een plek bij het diner. In samenwerking met topkok Erik van Dalen ontwikkelde de grondstoffenleverancier voor alle Vikorn-bakkers van Nederland het receptenboekje ‘Koken met brood’, boordevol ideeën. Ter inspiratie én als verkoopstimulans.
2011
| 1. |
Kriek op de Gateau (Ivo Wolters) |
| 2. |
Uitgerust brood (Peter Bienefelt) |
| 3. |
Triangle (Arthur Tuytel) |
| 4. |
Speltbaguette (Hans Som) |
| 5. |
Groene thee-cremeux (Ramon Huigsloot) |
| 6. |
Zomerrecept nr 1: Lady Charlotte: Mango Advocaat |
| 7. |
Zomerrecept nr 2: Kersendruppel |
| 8. |
Zomerrecept nr 3: Regenboogtaartje |
2010
1. Tourtiere de Gascogne
2. Paas Honoré
Tot en met februari 2010 bedacht toppatissier Robèrt van Beckhoven de heerlijkste recepten voor bakkers in bedrijf. Al deze recepten zijn op deze pagina terug te vinden.
3. Tutti Frutti vitaminebrood (Daan Hesseling)
4. Coupe Fraise des Bois (Hans Heiloo)
5. Desem Lentebrood (Wietse Schiere)
6. Verano (Jurgen Willems)
7. Kampioenspizza (Hiljo Hillebrand)
8. Twee zachte frisse taarten (Daniël Jongsma)
9. Pimper (Theodor Prinsen)
10. Trendy Appeltaart (Bart de Gans)
11. Ananas/limoen bolus (Mark Plaating)
Extra: WK-recept van Koopmans Meel. Het broodje De Schreeuw van de Leeuw is typisch Zuid-Afrikaans: lekker zoet en hartig. Lekker voor bij de barbecue! Download hier het recept.
2009
1. Hazelnoot chocoladebrokken
2. Paaskuikentjes van schuim
3. IJsjes voor kinderen
4. Fraisiertaart met verse aardbeien
5. Marsepein aardbeien
6. Citroenkoekjes
7. Pâte de fruit
8. Kastanjegebak
9. Sinterklaasgebakje
10. Kerstbal
11. Champagne Sabayon
Voor de feestdagen:
- Strüdel met gedroogde cranberries
- Cranberry-walnoten muffins
- Kalkoen met cranberrysaus
- Zeetongfilet met cranberries
- Zeelandia's recept voor oliebollen
2008
1. Valentijnletters
2. Paastaart
3. The Wave
4. Oranje frietjes voor de buis
5. Kardinaal
6. Olympisch dessertgebakje
7. Bakkersburger
8. Riz Condé
9. Hazelnootpraline
10. Pietenhoofd als surprise
11. (basis) Bechamelsaus
12. Sneeuwballen
2007
1. Broodje Beleving
2. Voorjaar in je winkel
3. Productidee voor Pasen
4. Verdien aan je overgebleven mousse of bavarois
5. Appel BBQ-taart
6. Clown-lolly's
7. Nazomeren met BBQ-brood
8. Tartetatin van appels
9. Geboortetaart met kleine en grote muisjes
10. Dessert in glas
11. Cakeje met vloeibare vulling
2006
1. Dessert Dali's Emotion
2. Warm kaastaartje met frambozen
3. Paasnestjes
4. Oranje om te zoenen
5. IJsjes van schuim
6. Zomercake
7. Zomertraktaartjes
8. Boomstam
9. Florentines
10. Marshmallows
11. Lolly's zijn in!
Patisserie Robèrt van Beckhoven
Postbus 15
5060 AA - Oisterwijk
www.robertvanbeckhoven.nl
Tel. 013-5284906
- Recept Koninginnedag Lepelgebak van Grensland Zuivel
Extra recepten voor december:
- Kerstkrans en -staaf, maar dan anders
door Matthijs Stoffer van Heerlijk & Heerlijk
- Oliebollen, maar dan anders
door Chris Scholten, gildemeester Echte Bakkers
- Tip: hartige broodtaart met kip
