MEDEMBLIK – De feestdagen staan de komende weken centraal in bakkerijmuseum De Oude Bakkerij in Medemblik. Er zullen vele ouderwetse lekkernijen worden gemaakt: suikerbeesten, borstplaat, chocoladeletters en holfiguren gegoten. Deze laatste worden ook opgespoten. Maar ook worden er marsepeinfiguren, pepernoten, kruidmoppen en taaitaaibeesten gebakken. Allemaal op authentieke wijze: dus het taaitaaideeg is al gemaakt en ligt ‘op de plank’ te rijpen voordat het verder wordt verwerkt. Veel van deze vaktechnieken worden niet meer aangeleerd en van sommige werkwijzen valt zelfs te zeggen dat ze bijna nergens anders meer zijn te zien. Kortom, voor alle professionele en hobbybakkers is de komende tijd een uitgelezen mogelijkheid om wat fijne kneepjes van het bakkersambacht te leren.
