temperatuur

Lees ook
Juiste temperatuur van koelingen en vriezers

Juiste temperatuur van koelingen en vriezers

‘Ik heb snel ijsvorming in mijn vriezer en mijn koeling blijft moeilijk op temperatuur. Hoe voorkom ik dit?’ Martin Riemersma, hygiëne-adviseur bij het Nederlands Bakkerij Centrum, geeft een aantal tips om koel- en vriesinstallaties op de juiste temperatuur te houden. Tenslotte is dat onontbeerlijk om uw producten goed te houden. “De meeste koelingen...

Hoe blijf je als bakker de zomerhitte de baas?

Hoe blijf je als bakker de zomerhitte de baas?

In zomer kunnen in Nederland de temperaturen hoog oplopen. Bakkers werken met bederfelijke producten dus het is noodzakelijk om maatregelen te nemen zodat de voedselveiligheid niet in het geding komt. Wiepkje Colijn van NBOV geeft in Bakkers in bedrijf, editie 6 advies. Warmte in de bakkerij Door het in en uitlopen van klanten komt de warmte van buiten...

Hoe gingen de bakkers om met de hitte?

Hoe gingen de bakkers om met de hitte?

De tweede hittegolf van het jaar was vorige week een feit. Het was extreem warm, het kwik steeg zelfs boven de veertig graden. Ondanks de hitte ging het werk bij de ambachtelijke bakker gewoon door. Hoe gingen zij om met de warmte?