tarwe

Lees ook
Koopmans: update graanontwikkelingen

Koopmans: update graanontwikkelingen

LEEUWARDEN - De totale opbrengst van tarwe ligt iets lager dan vorig jaar, maar er zijn wel groter regionale verschillen te bemerken. Dat stelt Koopmans Meel in een update over de graanontwikkelingen. Volgens Koopmans heeft Frankrijk meer tarwe geoogst. Voor rogge is in de belangrijke Duitse regio’s de oogst ruim 10 procent lager. De opbrengst tarwe...

Is speltbrood glutenvrij?

Is speltbrood glutenvrij?

WAGENINGEN - Regelmatig wordt gedacht dat speltbrood glutenvrij is. Dat is niet waar! Ook in spelt zitten gluten, net als in tarwe. Daarmee is het dus niet geschikt voor mensen met bijvoorbeeld coeliakie (gluten overgevoeligheid). Hoe zit het precies met spelt en allergieën? Lees hier verder.

Vlaamsch Broodhuys viert twintigste verjaardag

Vlaamsch Broodhuys viert twintigste verjaardag

VLAARDINGEN - Het Vlaamsch Broodhuys viert dit jaar haar twintigste verjaardag. De bakker heeft in de afgelopen twee decennia gezorgd voor een nieuwe beleving van brood in Nederland. Naast de introductie van het ‘Baker’s Café’, heeft de bakker het zuurdesem op de kaart gezet en kwaliteitsbrood tot de norm gemaakt. Het bakkerspaar Dimitri en Diante Roels...

Samenwerking Meneba en Codrico Rotterdam

Samenwerking Meneba en Codrico Rotterdam

ROTTERDAM - Meneba en Codrico Rotterdam gaan intensief samenwerken. Beide internationaal opererende bedrijven actief in de verwerking van granen tot hoogwaardige ingrediënten voor de levensmiddelen- en diervoedingsindustrie. Op deze wijze kunnen de markten waarin beide bedrijven actief zijn effectiever worden bediend en klanten kan een breder portfolio...

Oogstvooruitzicht Koopmans Meel 2017

Oogstvooruitzicht Koopmans Meel 2017

In het voorjaar was het erg droog. Dit baarde de graanboeren in het Noordwesten van Europa zorgen. Er viel net op tijd regen, maar nieuwe droge en warme periodes volgden snel. Dit heeft gevolgen voor de oogst van 2017. Volgens Koopmans Meel zijn de verwachtingen voor de eiwitgehaltes goed, maar kunnen de hectolitergewichten wel eens achter blijven....

Wim Blom bakt brood van Nederlandse tarwe

Wim Blom bakt brood van Nederlandse tarwe

Ambachtsbakker Wim Blom bakt voortaan al zijn brood met uitsluitend Nederlandse tarwe. Hij is de eerste bakker in Nederland die dit doet. Blom: "Ons meel is direct herleidbaar naar de Nederlandse akkerbouwer. Waarom tarwe van ver weg gebruiken als je ook het heerlijkste Hollandse brood kunt bakken?" Voorheen was onbekend waar de tarwe voor het meel...

Genetische code van broodtarwe gekraakt

Genetische code van broodtarwe gekraakt

Een groep internationale wetenschappers, die samenwerken in het International Wheat Genome Sequencing Consortium (IWGSC), hebben de genetische code van broodtarwe volledig in kaart gebracht. Dat meldt de NRC. Het genoom van tarwe, Triticum aestivum, is vijf keer zo groot als dat van de mens. Daarom hadden onderzoekers twaalf jaar nodig voor het onderzoek....

Overname van Meneba stemt Kristof Dossche ‘fier’

Overname van Meneba stemt Kristof Dossche ‘fier’

‘Groeien is ambitie én noodzaak’ Sinds de Nederlandse Autoriteit Consument en Markt (ACM) na lang doorvragen en zorgvuldig uitpluizen van bedrijfsinformatie afgelopen februari het licht op groen heeft gezet voor de overname van Meneba Holding BV door het Belgische familiebedrijf Dossche Mills, is de samensmelting van de twee toonaangevende maalderijen...

NBC verwacht stijging van de broodprijs

NBC verwacht stijging van de broodprijs

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) verwacht dat de broodprijs de komende maanden met zeven tot tien procent gaat stijgen. De belangrijkste oorzaak is volgens het kennis- en adviescentrum voor de bakkerij de btw-verhoging van zes naar negen procent per 1 januari 2019. Maar er zijn ook andere oorzaken. De prijzen van grondstoffen als tarwe zijn door...

Geen prijsstijging bij Kollenberger Spelt

Geen prijsstijging bij Kollenberger Spelt

Kollenberger Spelt heeft besloten de prijzen niet te verhogen na de uitschieter van ons klimaat afgelopen zomer. De zomer van 2018 was erg droog, zonnig en warm. Voor gewassen was het een moeilijke periode. Hierdoor vinden er diverse prijsstijgingen plaats van grondstoffen voor de bakkerij. Ook de oogst van Kollenberger Spelt was ruim drie weken eerder...