supermarkt

Lees ook
Prijsperceptie

Prijsperceptie

Koos Klein Het aantal mensen dat mij vraagt om begeleiding bij overname van een bakkerij stijgt gelukkig weer. De groep mensen die een nieuw bedrijf wil starten is zelfs nog groter dan de groep overnamekandidaten. Een goed teken! Belangrijk is dat de potentiële ondernemer goed voorbereid en voorgelicht is. Informeren over wat ondernemerschap in de...

Foodwinkels verkochten nog nooit zoveel

Foodwinkels verkochten nog nooit zoveel

Supermarkten blijken de drijvende kracht achter de groei in omzet én aantal winkels waar food wordt verkocht. In 2017 maakten winkels in voedings- en genotmiddelen 3,1 procent meer omzet dan in 2016. Het omzetniveau ligt inmiddels 15 procent boven dat van 2008. Gecorrigeerd voor prijsveranderingen kwam ook het volume hoger uit dan in 2008, meldt het...

De eerste plasticvrije supermarkt in Amsterdam

De eerste plasticvrije supermarkt in Amsterdam

Sinds 28 februari huisvest Amsterdam een wereldprimeur: de allereerste plasticvrije supermarkt. In de Nederlandse pers kreeg het nieuws niet veel aandacht. Toch haalde het nieuws buitenlandse media. Door Cécile Janssen - Foodlog "You can buy gluten-free, fat-free and dairy-free so why not plastic-free?' Dutch retailer launches plastic-free aisle", schrijft vakblad...

Braas Brood- en Banketbakkerij breidt uit

Braas Brood- en Banketbakkerij B.V. gaat uitbreiden. J.C. Braas Beheer kocht in Obdam 31.000 m² bedrijventerrein om een tweede bakkerij te bouwen. De grond ligt vlak bij de huidige bakkerij van het familiebedrijf op bedrijventerrein De Braken. Op de nieuwe locatie komen zes productielijnen voor de productie van afbakbrood. Dit gaat gerealiseerd worden in twee bouwfasen. In de eerste bouwfase wordt 10.000 m² bakkerij gerealiseerd. Hierin komen een moderne desemkeuken en drie lijnen voor speciale afbakbroodjes. Deze investering levert 40 tot 60 extra arbeidsplaatsen op. Directieleden de heer B. Braas...

Leffe Bierbrood Mix permanent in bakschap van Albert Heijn

Leffe Bierbrood Mix permanent in bakschap van Albert Heijn

Bakken met bier is populair. Eind 2017 werd de Leffe Bierbrood Mix, ontwikkeld door Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven, geïntroduceerd als actieproduct. Na aandringen van fans ligt de broodmix nu permanent in bakschap bij Albert Heijn. Daar ligt sinds kort ook de HomeMade Radler kwarktaart, een kwarktaartmix...

Broodje van Eigen Deeg wil geluksmomentjes creëren

Broodje van Eigen Deeg wil geluksmomentjes creëren

Broodje van Eigen Deeg, de Franse bakkerij van Menno en Tineke Plagmeijer, is midden in het centrum van Groningen gevestigd tegenover een supermarkt. Een bewuste keuze. "Mensen willen wel lekker brood, maar daar fietsen ze tegenwoordig niet meer drie straten voor om. Dat we ons bedrijf Broodje van Eigen Deeg hebben genoemd, is omdat wij alles zelf maken,”...

De Tweede Jeugd start crowdfunding

De Tweede Jeugd start crowdfunding

Manuel en Benjamin van De Tweede Jeugd maken al twee jaar lang tosti's en crostini's van brood dat anders zou worden weggegooid. Nu willen ze hun producten van oud brood ook in de betere supermarkten gaan verkopen zodat consumenten ook thuis kunnen bijdragen aan het voorkomen van broodverspilling. Hiervoor is minimaal 25.000 euro nodig. Om dit bijeen...

De supermarkt als concurrent?

De supermarkt als concurrent?

“De supermarkt is dé grote concurrent voor de bakker, wordt vaak gezegd. Is dat ook echt zo? En wat kan ik daar aan doen?” Frank Janssen, manager marketing en communicatie van het NBC, legt aan de hand van marktcijfers uit wat u kunt doen. “Het ambacht heeft het moeilijk. Ambachtelijke bakkers verliezen al enige jaren marktaandeel aan supermarkten....

Nieuw broodconcept bij Aldi

Nieuw broodconcept bij Aldi

Aldi introduceert twee nieuwe broodconcepten: Bakkersgoud en Bakkersgoed rustiek. Dit zijn dagverse broden in het midden- en hoog segment. Dit past binnen de strategie van Aldi om belangrijke vers-groepen verder door te ontwikkelen. Bakkersgoud Het Bakkersgoud-assortiment bestaat uit vier soorten boerenbroden van 800 gram: Boeren mais, Boeren...

Binnen en buiten

Binnen en buiten

Onlangs zag ik op sociale media de open dag van de nieuwe productielocatie van Irma en Eric van Otten uit Enter voorbijkomen. Wat een plaatje - en wat een waanzinnig mooie omgeving om in te mogen werken! Ook op veel andere plaatsen zie ik dat er druk verbouwd, gerestyled of verplaatst wordt. Niet alleen uw product bepaalt immers de beleving van uw onderneming,...