regelgeving

Lees ook
Ireks opent IQ Centrum

Ireks opent IQ Centrum

Ireks presenteert haar IQ Centrum. Dit expertisecentrum rondom innovatie en kwaliteit voor de brood en banketbranche gaat in de toekomst bakkend Nederland informeren met vaktechnische publicaties, achtergrondinformatie, regelgeving en grondstofinformatie op. Met het Ireks IQ Centrum blijven klanten op de hoogte van alles wat er brood en banketgebied...

Krenten en rozijnen in de aanduiding

Krenten en rozijnen in de aanduiding

Pauline Houtsma, kennisspecialist warenwet van het Nederlands Bakkerij Centrum 'Ik heb gehoord dat rondom krenten en rozijnen iets is veranderd, met de wijziging van het Warenwetbesluit Meel en brood. Wat betekent dit voor mijn rozijnenmik of vruchtenbrood? Waar moet ik op letten?’ Pauline Houtsma, kennisspecialist warenwet bij het Nederlands Bakkerij...

Een lunchroom in mijn bakkerij, is dit slim?

Een lunchroom in mijn bakkerij, is dit slim?

Ik overweeg om mijn assortiment te verbreden, bijvoorbeeld door het aanbieden van belegde broodjes en koffie. Met welke zaken moet ik rekening houden?