quinoa

Lees ook
Biologische telers gezocht voor quinoa

Biologische telers gezocht voor quinoa

LEEUWARDEN - Initiatiefnemer van de Nederlandse quinoa-keten de Dutch Quinoa Group (DQG), is op zoek naar biologische akkerbouwbedrijven met interesse in de teelt van Nederlandse quinoa. DQG ziet mogelijkheden om haar areaal met biologische quinoa uit te breiden. In 2014 zijn zij zelf gestart met de teelt, verwerking en marketing van quinoa in Nederland....

Danvo komt met quinoabrood

Danvo komt met quinoabrood

RIEL - Pseudograan quinoa is een plant die duizenden jaren geleden al op grote hoogte in de Zuid-Amerikaanse Andes werd verbouwd door de Inca’s. Inmiddels is quinoa niet meer weg te denken in de hedendaagse Nederlandse keuken. Reden genoeg voor bakkerij Danvo om het quinoabrood te lanceren. In april komt het brood op de markt. Antioxidanten en eiwitten...

Oud & nieuw

Oud & nieuw

In de bakkerijsector en zeker in het ambacht wordt teruggegrepen op oude ingrediënten en werkwijzen. Juist die oude technieken gaan uitstekend samen met gloednieuwe globale trends. Oud en nieuw gaan hand in hand. Oude graansoorten zoals teff, amaranth en spelt zijn onverminderd populair. Hun lange geschiedenis wekt vertrouwen bij consumenten, terwijl...

Brood met quinoa en zeewier bij Bakker van Vessem

Brood met quinoa en zeewier bij Bakker van Vessem

Bakker Jos Huijbregts van Bakker van Vessem deed tijdens een reis door de provincie Zeeland inspiratie op voor een nieuw brood. Hiervoor gebruikt hij uitsluitend lokale producten, namelijk tarwe, quinoa en zeewier, en een klein beetje zout.