Paul van Rossum
Lees ook
Bier en hamburgers
De economie draait weer als voor de crisis die in 2008 begon. Volgens de media staan alle seinen op groen. Wegen slippen dicht en de treinen zitten overvol. Maar geldt dit ook voor onze winkels? Zitten onze winkels ook zo vol als voor 2008? Door de crisis zijn de steden de afgelopen jaren erg veranderd. Dit proces zet zich de komende jaren nog voort....
Ik ga lekker toch!
Eigenlijk komt het nooit uit; een dag vrij plannen om inspiratie op te doen. Ik betrap mezelf daar ook vaak op. Vol enthousiasme schrijf ik me in voor een congres, seminar of inspiratietour. Een leuke dag met onderwerpen die me aanspreken. Een dag waarop ik even afstand kan nemen van de dagelijkse werkzaamheden. Meestal is de datum dan nog ver weg als ik me inschrijf. Maar voor je het weet staat het ‘uitje’ al voor volgende week in je agenda. Je schrikt en denkt: “Is dat nu al? Ik heb het zo druk en moet nog zoveel doen.” Je loopt een aantal dagen te wikken en te wegen of je wel zult gaan of gaat...
Voorbereiding
Dit jaar vond de 100ste Nijmeegse Vierdaagse plaats. De wandeltocht is samen met de zomerfeesten, die om de wandeltocht heen worden georganiseerd, het grootste evenement van Nederland. Het evenement trekt meer dan 1 miljoen bezoekers. Ik kom zelf uit Druten. Druten was vroeger een etappeplaats in de route, maar is 50 jaar geleden helaas geschrapt. Tien jaar geleden besloot de gemeente om campagne te voeren om tijdens de 100e Vierdaagse weer een keer doorkomplaats te zijn. Dat betekende dat de 55 km route weer ingevoerd moest worden. Tien jaar lang is er door de gemeente gelobbyd. Het is gelukt!...
Heel Holland Bakt!
Deze week start het vierde seizoen van het populaire tv programma ‘Heel Holland Bakt’. Vorig jaar keken meer dan 2,8 miljoen naar de finale. Een absoluut record. Ik blijf er niet voor thuis, maar af en toe kijk ik ook. Ik vraag me dan af wat het succes is. Het komt op mij een beetje kneuterig over. Als bakker heb je vaak de neiging om te zeggen “Dat hoort niet zo!” of “Dat gaat fout!”. Het ontbreken van vakkennis wordt gecompenseerd met enthousiasme en creativiteit. Er ontstaan nieuwe producten met spannende namen volgens eigen recept. De deelnemers besteden veel aandacht aan de decoratie en de...
Komt door het weer!
Elke maand schrijf ik een blog waarin ik u meeneem in een onderwerp dat op dat moment actueel is en betrekking heeft op ons mooie bakkersvak. Soms schrijf ik de blog in een mum van tijd, maar soms is het ook een hele worsteling. Waar ga ik het over hebben? Wat interesseert de lezer? Wat me ook regelmatig overkomt is dat ik een bepaald onderwerp in gedachten...
Eetorgie
Elke maand kook ik met een vriendengroep in een kookstudio. Een gezellige avond waar we veel plezier aan beleven. Met een glas wijn in de hand koken en bijpraten. Eten en drinken verbindt ons. Eén keer per jaar gaan we op kookreis om inspiratie op te doen. Na Sicilië, Sardinië, Toscane, Normandië en Kreta zijn we dit jaar naar Spanje geweest. En wel naar Baskenland. Een Bask eet drie keer vaker dan inwoners in de rest van Spanje. De dag telt zes eetmomenten! Een enorme eetcultuur waarbij het eten draait om het sociale samenzijn. De restaurants in Baskenland tellen maar liefst 24 Michelin-sterren....
Ontbijt(je)
Het gaat goed met de economie. Dat is te merken, ook op de weg. Wat een drama… Elke ochtend en avond staan er door heel Nederland files. De ene monsterfile volgt de andere op. Veelal veroorzaakt door ongelukken. Volgens mij is de oorzaak vaak het gebruik van de telefoon in de auto. Je zit zo lang in de auto, dus even je mail bekijken of een appje sturen...
Opportunisme
Een blog schijven voor bakkers in de week voor Kerst. Heeft u als ondernemer dan wel tijd om de Servicebrief en mijn blog te lezen? De nieuwsfeeds staan vandaag vol met het nieuws dat winkeliers een recordomzet verwachten rond de Kerst. De brancheorganisatie Detailhandel Nederland verwacht 3% extra omzet. Ik weet nooit waar dit precies op gebaseerd is. Maar een mooi vooruitzicht. Dus deze stijging heeft u alvast binnen. Of vergis ik me? Eén ding is zeker: Als het deze week niet druk wordt, dan wordt het nooit meer druk. De kerst valt dit jaar in het weekend. Ideaal voor een mooie planning. Dat...
Blue Monday
Het nieuwe jaar is begonnen. Alle klokken weer op nul. Vol energie en goede voornemens van start. Zo heb ik me voorgenomen om dit jaar de 4-daagse van Nijmegen te lopen. Als het lukt, heb ik weer een punt van mijn bucketlist gedaan. Vanochtend, het is nu zondag, voor het eerst getraind in een sneeuwwit landschap. Wat een lekker gevoel! Hoe groot zal het contrast zijn met morgen? Het is dan Blue Monday. De meest deprimerende dag van het jaar. Kort na de decembergezelligheid en nog ver verwijderd van de zomervakantie, is de derde maandag in januari uitgeroepen tot Blue Monday. Blurring In 2016 is...
Kiezen!
De verkiezingen staan weer voor de deur. Het gaat goed met de economie; er kan weer extra geïnvesteerd worden. Dit beloven alle politieke partijen dan ook. Mooie beloftes om trouwe kiezers aan zich te binden en de zwevende kiezers te ‘lokken’. De praktijk wijst uit dat deze beloftes vaak niet waargemaakt worden. Dit zorgt weer voor teleurstelling bij...