patissier

Lees ook
Patissier Lyotta Hillen wint Gouden Paletmes

Patissier Lyotta Hillen wint Gouden Paletmes

AMSTERDAM - Lyotta Hillen, patissier bij de Pastry Club in Eindhoven, heeft het Gouden Paletmes gewonnen. Zij won de prijs tijdens de vakwedstrijd Patisserie & Desserts 2016 die plaatsvond tijdens de Horecava in RAI Amsterdam. Vier patissiers uit topbedrijven streden om het nationaal kampioenschap. De uitreiking werd gedaan door juryvoorzitter en...

Patisserie-talent Rowen Juch kampioen Skills Heroes

Patisserie-talent Rowen Juch kampioen Skills Heroes

AMSTERDAM - Rowen Juch, studente Bakkerij & Horeca bij ID College, is onlangs in Amsterdam vakkampioen van Nederland geworden bij de nationale mbo-vakwedstrijden Skills Heroes. De 18-jarige Rowen verbaasde met haar patisserie van hoog niveau. Naast bonbons en taartjes, maakte haar chocoladeshowstuk in het bijzonder indruk. Goed voorbereid De studente...

Hoogenboom introduceert suikervervanger Zùsto

Hoogenboom introduceert suikervervanger Zùsto

ZUNDERT - Hoogenboom Benelux is als 100% dochteronderneming van Barry Callebaut, de exclusieve distributeur van Zùsto in de Benelux. Zùsto is een nieuwe, unieke suikervervanger met viermaal minder calorieën dan suiker. Het product is gemakkelijk te verwerken en smaakt niet anders dan suiker. Het is een één op één suikervervanger, dus 100 gram suiker...

Zes Nederlandse Kampioenen brood- en banketbakken

Zes Nederlandse Kampioenen brood- en banketbakken

WAGENINGEN - Op het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken 2016 zijn zes jonge talenten uitgeroepen tot Nederlands Kampioen. Tientallen MBO-leerlingen gingen in zes verschillende brood- en banketklassen de strijd met elkaar aan. De wedstrijd die dit jaar plaatsvond op 5 april, wordt jaarlijks georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden...

Vaktalenten bieden Moederdagtaart aan

Vaktalenten bieden Moederdagtaart aan

DEN HAAG - De talentvolle patissiers Patrick de Vries, Anne Post en Tamara Bartucz hebben de Moederdagtaart met het thema ‘Prinsessen’ aangeboden aan Prinses Beatrix. Dit is een jaarlijks terugkerend initiatief van alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers. De aanbieding vond plaats op Paleis Noordeinde in Den Haag. Onder de indruk De Moederdagtaart...

Maximaal aantal deelnemers bij Gouden Gard

Maximaal aantal deelnemers bij Gouden Gard

VIANEN - Voor het eerst sinds lange tijd heeft de wedstrijd om de Gouden Gard het maximale aantal deelnemers bereikt. Maar liefst zestien kandidaten, jonge talentvolle patissiers, strijden in oktober om de prijzen. Ook de wedstrijd om de Talentenprijs is vol met in totaal 35 deelnemers. Voorzitter Hidde de Brabander is trots dat zoveel deelnemers zich...

Najaarscatalogus Dekom

Najaarscatalogus Dekom

NUENEN - Dekom heeft in september de Najaarscatalogus 2016 over heel Nederland verspreid. In deze catalogus staan de bekende deco­ra­ties in chocolade, marsepein, suiker en kunststof voor de herfst, Halloween, Sinterklaas, Kerstmis en Nieuwjaar op een rij. Daarnaast heeft Dekom het assortiment uitgebreid  met dertig nieuwe artikelen, waarvan een groot...

Nieuw koekjesboek

Nieuw koekjesboek

KortrijkDanny Capon van de gastronomische school Ter Groene Poorte heeft een nieuw koekjesboek uitgebracht. In het boek met als titel 'Niet zomaar … koekjes!' bundelt hij zijn kennis om door te geven aan toekomstige patissiers. Koekjesspecialist Dit is zijn vierde boek en net als in zijn vorige boeken gaat de auteur dieper in op het fenomeen ‘koekjes’....

Video De Rouw 2.0: 'Omlijsting van perfectie'

Video De Rouw 2.0: 'Omlijsting van perfectie'

VUGHT - Een ‘omrijdwinkel’, noemen Arthur en Doris de Rouw hun patisserie in Vught. Omdat de winkel in hun beleving niet meer bij het assortiment en de moderne consument paste, hebben ze de zaak vorig jaar ingrijpend verbouwd. “Bloed, zweet en tranen”, erkent het echtpaar. “Wij verbouwen namelijk niet op de vierkante meter, maar op de vierkante centimeter....

Bakker met Ster gaat niet door

Bakker met Ster gaat niet door

WAGENINGEN - De editie 2016-2017 van Bakker met Ster, gaat niet door. Ondanks het enthousiasme in de branche en de inspanningen van de organisatie haalt het aantal inschrijvingen dit jaar niet de kritische drempel die nodig is om de verkiezing goed te organiseren. Spiegel Sinds 2009 is Bakker met Ster een spiegel voor ondernemende bakkers, die door...